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家族のお祝いでとっておきの美味しいものを、昨今のコロナが心配で外食できないという嫁さんの心配に配慮して安全な個室で食べられるところを探している中、以前から行きたかった招福楼の予約が取れて訪問しました。
10月は季節のものとして、菊をテーマにしたメニューです。トップバッターは葛豆腐。
もちもちとした食感が楽しめる味です。味は上品に尽きます。お祝いであるということを伝えていたらお赤飯のサプライズ。上のお魚が味わい深いです。
一つ一つの調理が実に繊細で、随所に技を感じます。
塩味、旨味など、素材の味を引き立てる程度の、優しい味。追加の卓上の醤油も塩もありません。
これで食べてくれ。普段から味が過剰なものを食べていたんだと反省しきり。
最後の雑炊の菊仕立てを食べて、これが頂点の味なんだと妙に納得しました。
食べている間に、庭に目をやると、しっかり手入れされた石庭や植栽が見えます。
曇り一つないガラスも、表面が若干波打っているところで、このガラスの古さ、歴史を、お店とお客の両方が継承してきたんだなと感じました。
今回は色々学ばせていただきました。サービス料２０％にも、それだけの価値があるんだと、
招福樓さんの自負を感じます。修行ができました。ごちそうさまです。
招福樓 本店