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上海蟹のブラックビーンズ炒め
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フカヒレスープウニのせ
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エビの塩辛・ザーサイ・オクラのハンバーグ 酒にめちゃあいます
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スルメとなめたけ
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スルメとなめたけ
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フカヒレスープウニのせ
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カキのてんぷら
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カキのてんぷらアップ
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口直しのゼリー
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上海蟹のブラックビーンズ炒め
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ネギラーメン
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ネギラーメン
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杏仁豆腐
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杏仁豆腐とお茶
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桂文珍さんのお花
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グーデン・カルロス・クラシック ベルギービール 濃厚・アルコール度数8.5%とちょい高め
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ヴェデット・エクストラホワイト ベルギービール すっきり軽め
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中国懐石の唐仁坂さん。
店は、ＪＲ元町駅の東側の鯉川筋を北に上がり、
山手幹線の少し手前で左の路地に入ったあたりにあります。
かもめ食堂とか杏杏とかがある一画。
車で入って行けないような奥まった住宅街の中にあります。
店があるとはとても思えない場所ですので、
初めてだと店にたどり着き難いのではないでしょうかね？
以前、ＪＲ六甲道駅近くで店をされていましたが、
2011.12.21からこの場所に移転されて営業されています。
実は、以前から食の好みが合う知人からこの店の話を聞いていて、
いつかはと思っていたところ、今回移転されると聞き、
これは良い機会と思いオープン直後に店を訪れました。
新店舗は一軒家の1階を改装したお店。
黒と赤を基調した内装やガラスを散らしたようなカウンター等、
かなり斬新で中華のお店という感じには見えないですよね～
カウンター4席、4席テーブル×2というそう大きくない店ですので
基本的には予約してほしいとの事でしたね。
新店舗では夜のみの営業、メニューはコースのみです。
コースは4,000円、5,500円、7,000円があるようです。
最初ということで4,000円にしました。
内容は基本おまかせなのですが、予約時に相談も出来そうな感じでしたね。
4,000円のコースは以下の物が出てきました。
・エビの塩辛・ザーサイ・オクラのハンバーグ
・スルメとなめたけ
・フカヒレスープウニのせ
・カキのてんぷら
・口直しのゼリー
・上海蟹のブラックビーンズ炒め
・ネギラーメン
・杏仁豆腐
いや～話には聞いていましたが、
どれも斬新この上ないですね～びっくりしました、本当。
しかも斬新なだけでなく、どれも味つけが絶妙なんですよね～
なんて言えばいいのか濃過ぎず薄過ぎず、
本当丁度よい塩梅といったところ。
あと、塩加減だけでなく火加減も絶妙だなって思いましたね。
店主は、｢新しい厨房でまだ火がコントロールしきれていない、
焼いているというより焼かれている感じ｣、
なんておっしゃってましたが、
そうは思えない絶妙さなんですけどね～
まー自在に火をコントロールできるからこそ
まだ納得していないといったところなのでしょうね～
もちろん、食材自体も値段以上にかなり良いもの使っている感じがしましたね～
懐石コースですので一品一品の量は少なめな感じですが、
トータルで丁度いい感じの量でしたね。
コースとして見て料理のバランスもかなりいいですね。
これで4,000円は相当CPは相当高いと思いますよ、本当！
ただ、人それぞれ好みがあるので、
全ての人に薦められないかもしれません。
たとえば、
・ありがちな濃いくて油ぎっただけの中華料理、
・化学調味料の味しかしな料理
・冷凍物オンリーな料理
なんていうのとは別物な料理を頂く店ですので、
そういうのが大好きな方は、店に行かない方が良いでしょう。
あと酒は中国っぽいお酒以外にも、ビール、ワイン、焼酎等いろいろ置いています。
私的にベルギービールを置いてたのがいいですよね～
濃厚なグーデン・カルロス・クラシックと、
軽めのヴェデット・エクストラホワイト、
どちらもベルギービールらしくていいですね。
接客もすばらしいです。
マニュアル化されたような至れり尽くせりというのではなく、
友人のお宅でもてなされるといった感じで、
家庭的な雰囲気でゆったりと食事できましたね。
店主も素敵な方で、料理を作りながらの｢おいしそ～｣が口癖（笑）です。
調理を本当に楽しんでおられる感じでいいですよね～
カウンターに座った事もあって、
そんなウィットに富んだ店主と料理やそれ以外の話をしながら楽しい一時を過ごせました。
アットホームな雰囲気のお店で味わえる、
一般的な中華料理とは一線を画す中国懐石、
値段以上のすばらしい満足感を得ることが出来ましたね。
そんな訳で、今年初（もう年末ですがね(^^;;）の５にしました。
これから定期的に訪れたいと思っています。
次は、5,500円とか7,000円のコース食べてみたいですね～
最後に、このお店を紹介してくれたキッチン アイズのマスターに感謝感謝です。