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2012/Jun. 会席スタートの心憎い飾り
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2012/Jun. 会席 花柚子のお品書き
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2012/Jun. 食前酒
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2012/Jun. 箸付 水無月とうふ
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2012/Jun. 前菜全景
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2012/Jun. 前菜 花蓮根
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2012/Jun. 前菜 蚕豆 百合根白和え
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2012/Jun. 前菜 筏新ごぼう
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2012/Jun. 前菜 ホワイトアスパラ串うち
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2012/Jun. 前菜 細もずく酢
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2012/Jun. 前菜 いちじく柚子味噌がけ
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2012/Jun. 前菜 蛍黒豆
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2012/Jun. 前菜 葛の葉寿司（葛の葉を剥いたところ）
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2012/Jun. 杉錦特別純米（静岡）
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2012/Jun. 御造り 豪快な盛りつけ
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2012/Jun. 御造り 鯛
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2012/Jun. 御造り 炙りサワラ
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2012/Jun. 御造り 本マグロ
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2012/Jun. 御造り 本山葵（その場でおろしてくれます）
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2012/Jun. 吸物 清汁仕立て
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2012/Jun. 吸物 清汁仕立て 鮑柔らか煮
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2012/Jun. 焜炉 陶板焼き
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2012/Jun. 焜炉 陶板焼き 特選黒毛和牛
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2012/Jun. 焜炉 陶板焼き 夏野菜
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2012/Jun. 焜炉 陶板焼き 胡麻だれ
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2012/Jun. 焜炉 陶板焼き 淡雪醤油
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2012/Jun. 焼肴 若鮎の塩焼き（笹いぶし）
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2012/Jun. 長芋素麺
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2012/Jun. 焚合せ 桜えび掬い取り
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2012/Jun. 新生姜の炊き込みご飯
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2012/Jun. 水菓子 季節のフルーツ
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2012/Jun. 水菓子 季節のフルーツ
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2012/Jun. 夕食後の闇夜の蛍見物（見えるかな）
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2012/Jan. 玄関前、旅館看板
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2012/Jan. 玄関前
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2012/Jan. フロント前
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2012/Jan. フロントロビー、ゆったりしています
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2012/Jan. フロントロビーのテラス
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2012/Jan. 水辺のテラス
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2012/Jan. テラスにも温泉がひかれています
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2012/Jan. 到着すると抹茶ミルクが振る舞われます
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2012/Jan. お部屋で黒豆茶を淹れてくれました
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2012/Jan. お部屋の花
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2012/Jan. 部屋の窓からの景色、清流狩野川沿いです
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2012/Jan. 部屋付き露天風呂
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2012/Jan. サービスのピーカンナッツ。なんとこれが美味しい。
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2012/Jan. 夜の食事メニュー、初春月
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2012/Jan. 食前酒、杏酒
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2012/Jan. 座付 赤飯蒸し
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2012/Jan. 八寸 全体像
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2012/Jan. 八寸 子持若布と冬菜のお浸し
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2012/Jan. 八寸 黄味ずし茶巾絞り、奥に蟹奉書巻き
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2012/Jan. 八寸 新竹の子木の芽焼き
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2012/Jan. 八寸 床節旨煮
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2012/Jan. 八寸 才巻海老と雪柳飾り
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2012/Jan. 冷酒、のどか
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2012/Jan. 光線の加減で美しく輝く冷酒グラス
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2012/Jan. 椀盛り
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2012/Jan. 椀盛り 鱶鰭（ふかひれ）しんじょうと大黒しめじ
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2012/Jan. 巨大な大黒しめじ
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2012/Jan. 造里 全体像
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2012/Jan. 造里 タコ、ツマは海藻です
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2012/Jan. 造里 タイ
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2012/Jan. 造里 ボタンエビ、足は揚げてだされます。
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2012/Jan. 造里 マグロ中トロと赤身
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2012/Jan. 本わさび 仲居さんがその場でおろしてくれます
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2012/Jan. 造里 タコのツマは海藻です
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2012/Jan. 造里 かぼちゃのツマ
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2012/Jan. 刺身用の醤油皿
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2012/Jan. 焜炉 黒毛和牛と湯葉の味しゃぶ
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2012/Jan. 焜炉 見たことのない葉っぱ
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2012/Jan. つけだれは橙酢と胡麻だれ
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2012/Jan. 焼物 寒鰆みそ祐庵焼き
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2012/Jan. 焼物 からすみを炙ったもの
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2012/Jan. 焚合せ 聖護院かぶら
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2012/Jan. 焚合せ うぐいすに見立てた南瓜
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2012/Jan. 燗
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2012/Jan. 炊き込みご飯
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2012/Jan. 赤出汁
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2012/Jan. 香りのもの
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2012/Jan. 水菓子 季節の恵み
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2012/Jan. 水菓子 季節のフルーツの下は柑橘のゼリー
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2012/Jan. 朝の露天風呂。静かさがまた気持ちいい
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2012/Jan. 朝食膳
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2012/Jan. 地の野菜サラダ
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2012/Jan. 焼き物、鮎の一夜干し
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2012/Jan. 橙の香りが鮮烈なドレッシング
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2012/Jan. おかず類
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2012/Jan. かまぼこ、山葵漬け
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2012/Jan. 出汁巻き玉子
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2012/Jan. 焚合せ
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2012/Jan. 挽き割り納豆。上にはマグロのブツ
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2012/Jan.
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2012/Jan. 香りのもの
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2012/Jan. 蒸し豆腐
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2012/Jan. ゆずの香りが強烈なポン酢でいただきます。
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2012/Jan. 味噌汁、白身魚のそうめん
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2012/Jan. デザート
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2012/Jan. デザートの葛餅
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2012/Jan. デザートのフルーツ
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【2012年6月再訪】
中伊豆の嵯峨沢館に宿泊しました。
１月に一泊したときに６月になると狩野川でホタル観賞ができるということを聞き、
６月のホタルの時期に再訪したいと思い今回の訪問となりました。
夕食後に旅館のマイクロバスで、ホタル観賞ポイントまで送迎してもらいます。
５分ほどバスで走ると狩野川の支流に到着。観賞ポイントまでは１分ほど真っ暗な夜道を歩きます。
ハンディライトを貸してもらえますが、足元はかなり不安。
ポイントに到着して、目が暗闇に慣れてくると少しづつホタルの光が見えてきます。
ホタルの光は初めてでしたが、その弱々しげで儚い光がなんとも感動的でした。
この時期はゲンジボタルだそうで、７０匹ほど飛んでいるそうです。
写真はコンデジの感度を12800まで上げてシャッタースピード１秒を三脚なしで踏ん張ってみました。
嵯峨沢館は前回のレビューで5点満点の評価をつけましたが、今回も変わらず。
食事、露天風呂、客室、サービス、どれをとっても自分としては最高だと思います。
以下は夕食のレビューです。
夕食は部屋食ではなく食事処です。個室になっていますが、通された部屋は窓がないので、ちょっと圧迫感あり。
個室に通されるとすでに先付けが用意されています。
料理の上になにやら短冊が。「蛍かり、われを小川に、落としけり」。
なるほど。和食は目でも楽しめる、心憎い演出です。
地のものや旬のものをうまく使い、さらに豪快な盛りつけもあって楽しませてくれます。
目と舌で楽しませてくれます。
今回も大満足。美味しかったです。
ご馳走様でした。
＊食事写真は個室なので一眼で撮影。
６月の会席「花柚子」
食前酒
箸付け 水無月とうふ
陸蓮根 汲み湯葉 生雲丹 吉野葛
前菜
いちじく柚子味噌がけ
細もずく酢
葛の葉ずし 蛍黒豆
筏新ごぼう 花蓮根
蚕豆 百合根白和え
小芋胡麻巾屯 海老
ホワイトアスパラ串打ち
吸物 清汁仕立て
鰒柔らか煮 肝糝薯 青さ海苔 木の芽
御造り 旬の恵み
鯛、マグロ、サワラ、甘エビ
焜炉 陶板焼き
特選黒毛和牛 夏野菜 淡醤油 山葵 胡麻だれ
焼肴 若鮎塩焼き
笹いぶし 蓼酢
長芋素麺 青柳 蓴菜 針生姜 美味出汁
焚合せ 桜海老掬い取り
茄子 白ずいき 手毬南瓜 人参 うすい豆 木の芽
食事 新生姜の炊き込みご飯
留椀 赤出汁
水菓子 季節の恵み
【2012年1月】
伊豆半島一泊旅行の宿泊は、中伊豆の天城峠に程近い「嵯峨沢館」を選びました。
といっても、クレジットのプラチナデスクにわがままな希望を伝えて、
いくつかピックアップしてもらった中からチョイスしました。
伊東から峠を超えて細い道を１時間ほど走ると到着します。
広大な敷地の中にゆったりと建っているので、クルマで乗り付けても余裕があります。
玄関前で宿の方が出迎えてくれます。クルマはたまたま屋根付きの車庫に入れてくれました。
中に入ると静かなロビーの応接に通され、甘い抹茶ミルクでもてなしてくれます。
これが甘くて大変おいしい。運転してきた疲れが癒されます。
ロビーからはプールのようになっているテラスを見渡すことができて、南国のリゾートホテルのような雰囲気でもあります。
この時に夕食の時間と朝食の時間の希望を伝えます。
チェックインを済ませて部屋に案内されます。露天風呂付のお部屋です。
部屋は和室でなかなか広い、正面に清流狩野川が見えて眺望はよいです。
口コミには窓から民家や道路が見えてマイナスという方もいましたが、私は問題なし。
プライベート空間にこだわる人は気になるのでしょう。
宿には露天や貸し切り風呂など１２もの風呂が用意され、客室内露天もあるので風呂めぐりが大変です。
食事までに貸切の露天風呂（無料です）を利用しました。
湯温が自分にとってドンピシャ（あまり熱いのは苦手、すこしぬるめに長く浸かるのが好き）でした。
お風呂のあとは部屋でまったりしながら、夕食の時間を待ちます。こういう時間がいいです。
当館にはラウンジで無料のコーヒーサービスがあります。そこには軽くお菓子が置いてありますが、
その中でも「ピーカンナッツ」は不思議な美味しさでした。
ピーカンナッツにホワイトチョコレートをコーティングしたものです。
第25回全国菓子博覧会日本商工会議所会頭賞を受賞しているようです。どれだけ権威のある賞かは知りませんが。
ここから夕食のお話＊＊＊
食事は部屋食ではなく食事処でいただきます。もちろん個室です。
小さい子供がいることをプラチナデスクに伝えておいたので、乳児用のイスとベルトが用意されていました。
後でおもちゃもプレゼントしてくれました。こういう気配りは本当にうれしいものです。
メニューは初春月という名の和食会席です。
すでに八寸が用意されています。席に着くと仲居さんがドリンクメニューを持ってきてくれます。
伊豆の地酒も豊富に用意されています。お好みに純米吟醸もいろいろあります。
ビールは風呂上りに飲んでいるので、いきなり冷酒から行きましょう。
食事もスタートです。
座付 赤飯蒸し
赤飯の上にウニや生湯葉が乗っています。一口目ですこし味が濃いかとも思いましたが、
ウニの塩気のようです。赤飯も量は控えめで、スタートにはよい量です。食欲を掻き立てられます。
八寸
特に新竹の子の木の芽焼き、床節の旨煮、子持ち若布が美味しかった。
新竹の子は姫皮の部分まで出されているところが面白い。もちろん食べられませんが。
床節も柔らかくできています。どれも上品な味付けでした。
椀盛り 鱶鰭（ふかひれ）しんじょう
椀は鱶鰭が少々入っているしんじょう。上品な出汁に生姜の味が利いています。
大黒シメジという大柄のシメジもびっくり。
造里 旬の恵み、季節の品
中伊豆とはいえ海が近いのでお造りには期待です。
ツマに見たことない海藻やカボチャ、山葵の葉などをあしらって、盛りつけは凝っています。
タコ、鯛、ボタンエビ、イカ、マグロの中トロと赤身です。
美味しかったのは鯛とボタンエビ。鯛は味が濃く熟成させているのでしょう。
ボタンエビは身はぷりぷりで美味、足は揚げて出され、カリカリの食感がまた楽しい。
山葵の本場の伊豆だけあって、仲居さんがその場で一本丸ごとおろしてくれます。
おろしたてのわさびは香りが鮮烈、鼻に抜けていきます
焜炉 黒毛和牛と湯葉の味しゃぶ
しゃぶしゃぶ用よりもすこし厚めにスライスされた黒毛和牛は、柔らかくとても美味しい。
特に付けだれの胡麻だれはゴマの味が濃厚です。ポン酢は橙酢だそうで、柑橘がきつめですが爽やかで美味しい。
固形燃料を使うコンロは燃料にバラつきがあるのか、火力が足りないときがあります。
家内のコンロは途中で燃料切れ、補充してもらいました。
焼き物 寒鰆のみそ祐庵焼き
寒鰆の焼き色がオレンジきらきら輝いて美しい、もちろん焼き加減も上々。とても美味しい。
カラスミを炙ったものも添えられています。
個人的にはカラスミはなくてもよいかな。寒鰆の味だけで満足。
焚合せ 聖護院かぶら
南瓜がうぐいすに見立ててカっとされており、見た目にも面白い。
焼物は塩加減が強いので、焚合せのあっさり味がなごませてくれます。
食事 炊き込みご飯
ここまででもう満腹。炊き込みご飯は山のものを使って優しいお味です。
ほっとしますね。
水菓子
柑橘の半分をくりぬいて柑橘ゼリーをいれ、その上に季節のフルーツをトッピングしたもの。
特に柑橘ゼリーが美味しかった。
旅館の夕食は種類が多くて、最後は満腹になってしまいますね。
見た目も美しく盛りつけられて、品の良い味に大満足です。
朝食は旅館の和食膳です。朝一で露天風呂にはいって食事をするなんて贅沢の極みでしょう。
献立はオーソドックスですが、鮎の一夜干しや蒸し豆腐など、いろいろ工夫を凝らして
飽きさせないようにしています。もちろんとても美味しい。
一泊ではもったいないかな。
こちらは部屋、食事、サービス、風呂ともに文句無しです。
何度でも通いたくなる温泉旅館です。
一人３００００円を超えますが、高いと思いませんでした。
料理・味 ５．０ 食事は繊細で上品、とても美味しいです。
サービス ５．０ 仲居さんの気配りも最高。
雰囲気 ５．０ 温泉旅館の伝統的な雰囲気の中にも新しいものを取り入れている、そんな雰囲気です。
ＣＰ ５．０ 露天風呂付客室ですからこんなものでしょう。
酒 ４．０ 和食膳には日本酒。伊豆の純米吟醸も豊富にそろえてあります。