『フランス旅行　VOL.9　パッサージュ53』葡萄党幹事長さんの日記

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葡萄党幹事長 (60代後半・男性・東京都) 認証済

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フランス旅行　VOL.9　パッサージュ53 (2012/09/22)

食材の性格を分かりやすく表現した上で、味わったことのない食感を作り出す料理の数々は感動できる。まさに形ではない、心の新しいフレンチ。パリで日本人が受けているのは、彼らの活躍があってこそ。ワインもお手ごろで素晴らしい。シャンパーニュはボランジェ。白はシャサーニュ、赤はヴォーヌ・ロマネ。バイ・ザ・グラスで全て、１８ユーロ。日本の有名フレンチより、遥かに安い。日本のフレンチには、この辺を考え直して欲しいもの。
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