『フランス旅行　VOL.16　ブリストル』葡萄党幹事長さんの日記

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葡萄党幹事長 (60代後半・男性・東京都) 認証済

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フランス旅行　VOL.16　ブリストル (2012/09/22)

パリの３つ星レストランはやはり違うと感じた。料理の一つ一つに意味を含ませている。素材の本来の味わいが分かりやすく、最も引き出されていることも肌で感じることができる。伝統と歴史に敵うものはない。エリック・フレションシェフの考える、素材重視の意味は、日本のどのフレンチレストランにもない純粋なもの。パリ在住のセレブな日本人たちが、この店を最も気に入っているというのも納得できる。同席してくれたパリ在住の元部下の、フランス人であるご主人が、この店には一生来られないと思っていたと呟いたのが忘れられない。
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