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北京ダック 富麗華オリジナル
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前菜3種盛合せ 叉焼 クラゲ 胡瓜と帆立のXO醤
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香港風揚げと蒸しの点心5種 揚物 タロイモ揚げ 海老春巻き 蒸物 海老蒸し餃子 ニラと海老の蒸し餃子 餅米シュウマイ
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海老蒸し餃子 ニラと海老の蒸し餃子 餅米シュウマイ
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タロイモ揚げ 海老春巻き
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北京ダック 富麗華オリジナル
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北京ダック 富麗華オリジナル
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剣先烏賊と万願寺唐辛子の海老味噌炒め
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鶏肉とピータンのお粥 薬味3種 ザーサイ
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杏仁豆腐 中国花茶 小菓子
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インテリア
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ファサード
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中国飯店グループのフラッグシップ店。ミシュランの星を維持する貴重な中華料理店でもある。上海料理や広東料理、北京料理の良いとこ取りをしたような日本人に合う料理の数々。中でも北京ダックは日本一という呼び声が高い。日本人受けする中国各地の料理の融合もさることながら、店の雰囲気やサービスもグループ内でピカイチ。古琴など中国楽器の生演奏もインテリアのエレガントでクラシカルな雰囲気に合っている。
スペシャリテの北京ダックはコース以外にアラカルトでも注文できる。大きさは1羽から、ハーフサイズ、クオーターサイズと3種類。2人ならクオーターサイズで1本づつ食べられる。長めサイズの餅皮、カオヤーピン。中の北京ダックがカリカリかつ1周丸々餅皮と共に巻かれていて驚く。大きな皮でも薄くカリカリで食べやすい。こんな大きな切り方の豪華北京ダックは早々見られない。店内では中国からこのために来ている北京ダック職人が、最後の仕上げをするパフォーマンスが人気。
休日ランチには飲茶のコースがある。このコースに北京ダックを追加するのがお勧め。コースの前に中国茶を3種類から選べる。今回は菊の花のジャスミン茶。コースの前菜はオーソドックスな3種類。叉焼は柔らかく軽い味わいが美味しい。クラゲはコリコリ。胡瓜は上に載った帆立のXO醤が、あたかも旨みの塊の様で素晴らしく美味しい。
メインの点心は5種類。香港風の揚げ物2種と蒸し物3種。いずれも香港らしい海老が中心。蒸し餃子には小海老がぎゅうぎゅうに詰まっている。もちもちの焼売も美味しい。春巻きにはぷりぷりの芝海老が1匹そのまま入っている。柔らかいタロイモのカリッと揚げられた中国風コロッケも食感が楽しい。炒め物は剣先烏賊と万願寺唐辛子の海老味噌炒め。食事は鶏肉とピータンのお粥。最後に中国花茶とデザート。お腹も気持ちも十二分に満ち足りた気分になれる。
乾杯の泡はグラスのシャンパーニュのコストパフォーマンスが素晴らしい。グランクリュ村の小さな農家が造る掘り出し物のブランドブラン。真夏の広東料理にぴったりの味わい。ワインはイタリアが中心。ピノビアンコはややフルーティで軽い味わいが油の料理に寄り添う。中国酒は紹興酒の花彫酒。3年、5年ほか、さすがの中国飯店グループ、古酒も豊富に揃えている。広東と上海を足して割ったような軽快な味わいの料理には、シャンパーニュが一番合っているかもしれない。
場所は東京メトロ南北線、都営大江戸線の麻布十番駅。新一の橋交差点を麻布台に渡った6番出口に出る。出口目の前の新一の橋交差点を麻布台方面に左に曲がった直ぐ先、左側の通り沿いのビル1階。出口からは徒歩2分の至近。インテリアは照度を落としたシックで重厚な装い。店のテイストはパレスホテルの姉妹店とも似ている。入り口脇では中国の古琴が生演奏され、真ん中のカウンターでは北京ダック職人による北京ダックの解体皮むきパフォーマンス。
中国料理でミシュランの星を取り続ける貴重な店は、広東、上海、香港、北京の味わいを融合させて、日本人に合うバランス感覚抜群の味を完成させている。洒落たインテリアやサービス、小慣れた価格のシャンパーニュ、北京ダックの素晴らしい味わいと愉しいパフォーマンス。中国楽器の生演奏を聞きながら、中国で高級店に行ったような錯覚に浸れる素晴らしい店となっている。
飲茶コース 3800円
中国茶 3種類の中国茶から選択
菊の花とジャスミン茶
前菜3種盛合せ
叉焼 クラゲ 胡瓜と帆立のXO醤
香港風揚げと蒸しの点心5種
揚物 タロイモ揚げ 海老春巻き
蒸物 海老蒸し餃子
ニラと海老の蒸し餃子 餅米シュウマイ
剣先烏賊と万願寺唐辛子の海老味噌炒め
鶏肉とピータンのお粥
薬味3種 ザーサイ
デザート 4種類から選択
杏仁豆腐
中国花茶
小菓子
アラカルト
北京ダック 富麗華オリジナル
2750円/ 1/4羽
NM CHAMPAGNE BRUT GRAND CRU
GUY CHARLEMANE 2000円/120mlグラス
2014 PINOT BIANCO ALOIS LAGEDER
1500円/130mlグラス
紹興酒 塔牌陳三年花彫酒
1600円/250ml徳利
別途消費税