葡萄党幹事長さんが投稿したヘイフンテラス（東京/日比谷）の口コミ詳細 [食べログ]

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ヘイフンテラス日比谷、有楽町、銀座/中華料理、飲茶・点心

1回

昼の点数：5.0
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2021/03 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

日比谷にある香港

今回の点心は5品。海老蒸し餃子は定番の美味しさ。ぷりぷりの食感と海老の旨味が素晴らしい。海老が2匹も入っていて驚く。干し貝柱と椎茸の広東焼売は、上に乗った貝柱からの香りと椎茸の香りが絶妙に絡み合っている。これぞザ焼売。春菊と小松菜の蟹蒸し餃子は青菜の色が透けた皮から見えて、いわゆる翡翠餃子のよう。この柔らかさも何とも言えない。香港やシンガポールの星付き店の味わいと全く同じ美味しさを東京で楽しむことができる。

もう1皿の点心は牛肉饅頭。根セロリと牛肉の相性が抜群。春巻きは大根と蟹肉。まるで蟹入り大根餅をそのまま春巻きにしてしまったよう。お代わりが欲しくなる。蒸し物はヤイトハタ。西日本の高級魚。白身の柔らかさが際立っている。ヤイトハタの出汁を大切にする塩分を感じない味付けが、本格的な広東料理を思わせる。まさに食材を引き立たせる調理。ローストダックが沈む粥の美味しさは、まさに香港の味わい。何杯でも食べられてしまう。

乾杯のシャンパーニュはドゥーツ。ペニンシュラグループが畑ごと押さえているシャンパーニュ。かなり上品な味わいなのは、畑ごと押さえているために葡萄の出来が安定的で、気候などによらずに毎年同じように作れるからとマネージャー。確かに安定感を感じる味わいとなっている。オーブリオンが監修するボルドーブランは美味しく、さすが世界のペニンシュラと思わせられる。

蘇州古典庭園を模したインテリアも香港気分を高めている。サービスの丁寧さはまさに日本のホテルの良さであり、香港のペニンシュラより居心地が良い。点心の味わいは本場香港に全く引けを取らない完璧さ。これだけのレベルは日本の点心でもそうは出会うことはできない。本場の広東料理と日本の食材、そして最高のサービス。東京駅前、丸の内仲通りの一番銀座寄りには、香港があると言っても言い過ぎではないのではないだろうか。

点心ランチ　5880円
豆板醤　胡桃の甘炊き
特製一口前菜　3種盛合せ
　マコモダケと芝海老
　赤玉葱とセロリ　クラゲ酢
点心　3種
　海老蒸し餃子
　干し貝柱と椎茸の広東焼売
　春菊と小松菜の蟹蒸し餃子
点心　2種
　牛肉と根セロリの饅頭
　蟹と大根の春巻き
蒸し物　ヤイトハタ
　豆腐　梅菜
中華粥
　ローストダックとホタテ団子
デザート
　苺のタピオカミルク
　ココナッツムース

NM CHAMPAGNE BRUT
　CUVEE PENINSULA
　DEUTZ
　2900円/120mlグラス
2016 Clarendelle BORDEAUX
　INSPIRED HAUT-BRION
　THE PENINSULA TOKYO
　1900円/120mlグラス

紹興酒　古越龍山　花彫　陳5年
　浙江古越龍山紹興酒
　1300円/120mlグラス

別途消費税・サービス料15％

ヤイトハタ　豆腐　梅菜

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豆板醤　胡桃の甘炊き

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マコモダケと芝海老　赤玉葱とセロリ　クラゲ酢

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海老蒸し餃子　干し貝柱と椎茸の広東焼売　春菊と小松菜の蟹蒸し餃子

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海老蒸し餃子　干し貝柱と椎茸の広東焼売　春菊と小松菜の蟹蒸し餃子

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牛肉と根セロリの饅頭　蟹と大根の春巻き

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牛肉と根セロリの饅頭　蟹と大根の春巻き

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ヤイトハタ　豆腐　梅菜

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ヤイトハタ　豆腐　梅菜

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中華粥　ローストダックとホタテ団子

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中華粥　ローストダックとホタテ団子

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苺のタピオカミルク　ココナッツムース

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苺のタピオカミルク　ココナッツムース

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インテリア　カトラリーレスト

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インテリア　テーブル席

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皇居の景観

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インテリア

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インテリア

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ウェイティングルーム

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エントランス

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2021/03/19 更新

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