捨て猫さんのマイ★ベストレストラン 2012

700レビューを飾るのは、こちら野嵯和さん。
半年前に予約したのですが、それでも第一希望日は既に一杯。
とてつもないお店です（＾＾；；；

ただし、それだけのお店であることはこちらの料理を頂けば頷けます。
私自身、初めて料理・味に☆5.0、総合に☆4.5という高い評価を付けさせてもらいました。

デザートを合わせ15品、食事を頂きながら思ったのは『奥ゆかしさ』。
こちらの料理を形容する言葉であると同時に、ご主人を形容する言葉としても相応しい。
つまり、どれもご主人そのものを体現した、心に響く料理。
しかも、今まで頂いた日本料理とは一線を画しており、また食材の取り合わせの妙味には感嘆させられます。

特に私を引き付けたのはお椀と金目鯛の焼き物。
お椀はお出しの旨みを極力抑え、鱸などの素材本来の旨みを引き出すことに主眼が置かれています。
晴山さんの鰹と鮪をブレンドした一番出汁のお椀も美味しいと思いましたが、こちらのお味は真逆の美味しさ。

さらに金目鯛の焼き物に掛けられているのは葱と浅利のお出汁。
ご主人に伺うとこうしたプラスアルファを加えることがたまにあるそうです。
おそらく単なる焼き物だったらこうも印象に残らなかったと思います。

これだけ食べて飲んで15,000円弱とは驚きの一言。
間違いなく私の700レビューの中で、いや人生最高の料理ですね。

全国上位にランクされる、こちらとり喜さんの焼鳥。
前日予約を入れるとアッサリOK。
ラッキー♪
台風が近づく中、18時頃伺いました。

アラカルトでも注文できるとのことでしたが、とりあえずコースを頂くことに。
内容は順に、さびやき、かしわ、小たまねぎ、ちぎも、つくね、なす、すなぎも、白玉、ぎんなん、かわ、しいたけ、てばさきの焼鳥8串、野菜4串の計12串。

まずはさびやき。
大体の焼鳥屋さんがまず最初にこのさびやきを出しますが、正直満足したことがありません。
ところが、こちらのさびやきは旨い！
1mm強の表面に火が通り、中は生状態。
ほぼ休むことなく左手の団扇で炭を煽り、右手で串を操るご主人の卓越した技が成し得る焼き加減ですね。

その後に出てくる串も皆旨い。
最後の手羽先も今までにない軟らかさ。
当然これだけでは飽き足らず、追加で特に美味しかったさびやきとちぎも、それにコースになかったはつとやげんも注文。
これぞ焼鳥、十二分に堪能させて頂きました。

ただメルシャンの安っぽいワインのようなグラスワインはいただけませんね。
見直しをしないならメニューに載せるべきではないと思います。

ところで鳥しきさんってこちらより美味しいんですかねぇ？
予約を取るのが面倒ですが、食べ比べてみたいですね。

長く続いた曇天の空がようやく晴れる。
ロブションが頭に浮かんだ。
そうだ、ロブションに行こう。
空が晴れたその日、「城」へ向かった。

初めてのフレンチコース。
残念ながら感銘を受けるほどの料理はなかった。
日本人の味覚でも堪能できるように思えたが、これらを評するには私はまだ未熟なようだ。

また、三ツ星のサービスとは料理を供するだけのものなのだろうか？
丁寧な説明はあるものの、そこに「もてなしの心」は見出せなかった。

とはいえ、この城での経験が非常に大きな財産となったことは間違いない。
いずれこのロブションを語れるほどの男になりたいものである。

※料理は写真の通り。
※ドリンクは以下の通り。
シャンパン　不明
白ワイン　POUILLY-FUISSE VIEILLES VIGNES LES CARRONS 2004
赤ワイン　NUITS-SAINT-GEORGES 1ER CRU LES VIGNES RONDES 2006

中野～西荻窪エリアの2軒目はこちら安斎さん。
最初はトマトさんに伺おうと思ったのですが、他のレビュアーさんの口コミを見ると常に行列しているようなので却下。
案の定、10人以上並んでました（＾＾ゞ

門前払いを避けるため、事前に連絡するとすんなりOK。
食事のみであることと来店時間を告げ、ちょっと迷ったため数分遅れで伺いました。

通常は2階の座敷に通されると思うのですが、1人だったためか1階の手狭なスペースにあるテーブルに案内されました。
席に着くなり、待ってましたとばかりにお茶やらお漬物やらが供されます。
鰻も5分ほど待っただけ。
これは時間を守らないとお店に迷惑を掛けますし、何よりタイミングよく美味しい鰻が頂けませんね。

さてお目当ての鰻。
ややこじんまりとした印象。
さらに値段を確認してなかったのですが、お店のメニューを見ると3,000円とのこと。

ただ見た目ですぐ分かるほどの脂の乗りの良さ。
ふっくらと蒸されていながら、箸を入れても妙に身崩れしない。
裏を返して皮目を見ると、焦げ目1つ付いていない。
まさに「美しい」という形容詞がぴったりです。

もちろんお味は言うまでもなし。
この職人芸はとり喜さんの焼き加減に通ずるものがありますね。
3,000円も納得の価格です。

でも食後に出されたヤクルトには内心笑ってしまいました（＾＾ゞ