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先日、広尾にある
おしゃれな隠れ家
シオン (Sion modan Chinese)
に伺いました。
広尾駅から少し商店街を歩いたところ。
山査子酒のソーダ割から
飲み始めました。
色んな見たこと無いお酒があり、
テンションが上がります。
この日は、自分へのご褒美に
コースをお願いしました。
◇SION特別ディナーコース
お通しが、
ワラビとふきのとうの天ぷら。
鎌倉有機野菜と、熊本のもの。
香辛料のお塩といただきます。
ほろ苦く軽くて美味しいです。
中国料理世界大会で金賞を受賞した焼鳥店『六本木鈴音』で人気を誇る出田貴幸氏が監修
してますが、金賞受賞時の
◇前菜3種盛り
・うずら皮蛋 明太子クリームチーズ
・衣笠竹のズワイガニ鋳込み
・薩摩鶏白レバーの赤酒漬け
に鎌倉野菜が添えてあり、
黒酢、黒胡椒のソースがかかってます。
お酒のお供にも、私この3種本当に
大好きでずっと食べていられそう。
うずら皮蛋と明太子クリームチーズが
こんなに合うとは！新発見です。
◇鹿児島県産黒豚の広東式炭焼き叉焼
柔らかくて、しっとりな叉焼で
シェフのお父さまが取った
はちみつも使っているそう。
普段あまり叉焼が好きでは無い私も
もっと食べたくなる味。
◇鹿児島県産蒸し鶏と鎌倉野菜のサラダ
低温で蒸してある蒸し鶏は、
ぷりっぷりでしっとり。
黒酢と黒トリュフのドレッシングが
美味し過ぎます。
◇濃厚白湯ふかひれ姿胸板煮込み
野菜も一緒に白湯に浸かっていて
野菜も美味しく、ふかひれも柔らかく
濃厚白湯が美味し過ぎて
全部飲んでしまう美味しさ。
花巻で美味しく白湯いただきました。
◇本日の鮮魚と鎌倉野菜
この日は、真鯛の姿煮でした。
香味醤油で蒸されていて
香り良くほっこりと柔らかく
魚の旨味も味わえます。
ほぐして、取り分けて貰えるのも
嬉しいです。
鎌倉野菜は、
ねずみ蕪、うずまきビーツ
アマレット人参、ビタミン大根
つわぶき、元禄しいたけ
などでした。あんまり食べたこと無い
野菜も、新鮮で美味しく
野菜の甘みもありますね。
◇姿蒸しの〆中華麺
シビからな中華麺は、癖になる味。
香りも良いですね。
◇日本酒と豆乳のパンナコッタ
あんまり日本酒っぽさは無いですが
豆乳で作るパンナコッタは、さっぱり
してるのにコクがあるというか
私今まで食べたパンナコッタの中で
一番好きでした。
あったかいお茶をいただきながら、
初めていただく、自家製スズメバチ酒を。
いも焼酎で漬けてある、パンチの効いたお酒。
蜂蜜酒も、免疫力UPにオススメだとか。
きちんとコロナウィルス対策もしてあり
安心して楽しめるお店です。
お店の奥の席からは、
桜も拝見できるそうですよ。
特別な日にも、美味しいものを食べたい
ランチにも。ぜひまた伺いたいです！