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平日の昼に初めて横浜うかい亭にお伺いしました。うかいと言えば、今から10年ぐらい前に、高尾にある系列店、うかい鳥山に行ったのがうかい系は初めてで、鳥山には2回程行きました。こちらについては長年横浜に住んでいるのにも関わらず、敷居の高さや郊外とあって来る機会が無かったとも言えます。
当日は散策も兼ねて、東急田園都市線つきみ野駅から歩いて行く事にしました。つきみ野に降りたのも初めてですが、アップダウンもあって住宅地である事から、港南台の雰囲気に似ていると思いながら、10分程度閑静な住宅街を歩きます。
すると、住宅街の一角に大きな敷地があり、うかいが見えてきました。長い塀に囲まれているお屋敷と言えばいいのでしょうか…そんな佇まい。大きな門をくぐり予約した名前を告げます。
暫くロビーで待ってすぐに上の鉄板があるカウンターに通されます。メニューを拝見しまして、
ランチコースは「ランチコース(6850円)」「スペシャルランチコース(8400円)」の二種類の記載があります。
うかい牛ステーキがどうしても食べたかったので、スペシャルランチコースにします。
ちなみに、スペシャルランチコースのメニューは
1.本日入荷の魚介のマリネ
2.タラバ蟹のスープ
3.季節の野菜料理
4.うかい牛ステーキ
5.ガーリックライス
6.デザート、コーヒー
というラインナップ。
これらに加えて、ドリンクはブルゴーニュのシャンパンロゼを頂きます。
1.の前に、フォアグラのプリンの様な先付けが通されました。プランというものらしく上品な量ですが、やや甘くて非常に美味しかったです。さらにシャンパンに手をつける事でこれからの料理の数々に備えます。
1はタイと九条ねぎ、そして薄くスライスされたカラスミでした。カラスミも上質なもので、非常に良かったです。
2はカプチーノ風に泡立てられたスープ。こちらは蟹の風味が抜群でまろやかでクリーミー。旨味が出ていてあっと言う間に平らげます。
3は京都産のかぶをローストして、トリュフのソースとともにトリュフを散らしたもの。かぶが結構柔らかく、そしてやや甘くって、それをトリュフが中和してくれる感じで食べやすかったです。かぶをローストするとこんなに甘味が出て美味しくなるのが興味深かったです。
そしてメインの4でサーロインが登場。ミディアムレアにしました。カウンター越しにコックさんが丁寧に火加減を気にしつつ説明を加えながら焼いてくれます。
「まずは何もつけずにそのままで…」と言われたのでそのまま頂きます。柔らかく非常にジューシーで口から肉汁があふれる程の美味しさ。何もつけないのが一番良かったですが、別途、ポン酢とわさび醤油もありました。
また、スライスしたオニオンも絶品でした。こちらはポン酢で頂きます。
食事の最後はガーリックライス。コックさんによると、一切油を使わずに細かく刻んだガーリックと、ライス、そして温度調整しながら丁寧に作るのだとか…折りたたむ様な手つきを繰り返すその手さばきから、非常に丁寧にふわふわとしたガーリックライスが出来上がって行くのが素人ながらに分かりました。
食べると、チャーハンの様なパリッとした感じではなく、非常に優しい味に仕上がっていました。
加えて香の物と味噌汁。味噌汁はシジミでしたが、ガーリックライスとともに最後に飾るのに相応しいさっぱりした味。シジミベースでしたが、シジミ達は見当たりませんでした。
カウンターから場所を変えて6を頂きます。デザートは6種類ありましたが、すぐに和栗のモンブランが目に入りそれにしました。
栗は上品な味で柔らかく、栗っぽくない感じ。モンブランの中にアイスクリームが入っていて、こちらがモンブランのまろやかさの中で個性が出ていました。
食事を終えて、店内を少し拝見しました。明治時代の迎賓館として使われていたとのことですが、民家建築の専門家でもある嫁さんが内部の梁、柱等の特長を見て、北陸地方特有の建築物だと言ってました。確かに、入口の看板には加賀の国異人館の文字がありました。
厳選された素材、気を遣った丁寧なサービス、トラディショナルな雰囲気…どれを取っても上質なおもてなし感がありました。
立地的に必ずしも良いとは言えませんが、「上質な料理を、良い気分で、比較的リーズナブルに」という点においては素晴らしいと思います。さすがtabelogTOP10に入るお店ですね。
今回は少し長くなってしまいました。