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回転すしとは違います
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圧巻の穴子一本焼
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薄い衣は上品さを演出しています
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しっかり味が染みてるいか煮付
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鯛塩辛は日本酒の肴に絶品
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一発で表面張力域まで注がれる神業を目撃
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もっきり状態の提供にのんげえはにっこり
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原っぱ状態が続く松山駅周辺にありながら、お客さんの出入りが多いお店が気になっていました。
本日は夕方の用事が思った以上に遅くまで引っ張られ、晩ごはんを用意する気力もありません。そんな時にこそ気になるお店を目指して気分上昇を狙います。
到着時点で夜の部としては中盤戦に差し掛かる時間帯のためか、外から見える店内は既に満席状態で暖簾をくぐる前に一度は諦めましたが、勇気を振り絞って入口の扉を開き、何とか席にありつけました。
喉の渇きは半端じゃなかったので、合言葉の「とりあえず生」を発して酒の肴を選ぶ時間を稼ぎます。
提供の早い「枝豆」（350円）、序盤はパンチの利いた味付の「鯛の塩辛」（付き出し版）に加えて「いか煮付」（480円）、中盤を制する安定した味わいの「なすと豆腐の揚げ出し」（400円）、メイン料理として「穴子一本焼」（800円）、終盤の満腹感を狙って「おまかせ握り」（800円）、お酒部門は初手の「生ビール」（540円）から「日本酒三種飲み比べセット」（600円）、トドメは愛媛では珍しい辛口日本酒の「小富士」（グラス：650円）の攻勢としました。
「鯛の塩辛」は塩辛特有の味と淡白な鯛と合わせる発想がなかったので興味津々です。初ものですが一口頂くと「これは日本酒にあう」とのんべえの直感が訴えます。「いか煮付」とともに日本酒の到着を待ちます。
「日本酒三種飲み比べセット」は目の前にグラスを並べたところに店員さんがお酒をそそぎます。三回そそがれましたが、全て表面張力限界まで迷いなく一気に注がれる神業に思わず拍手してしまいました。
薄い衣をまとった豆腐の揚げ出しの上品さに感心しながら握りをいただきました。具材の新鮮さもさることながら回転すしの機械で作られたシャリとは違って口の中で絶妙なタイミングでほどけていきます。
最後は「穴子一本焼」に向き合うため辛口「小富士」で挑みましたが、グラスからあふれて受け皿にたまる「もっきり状態」で提供されると、のんべえもにっこり顔になります。
1時間ほどで完食しました。何度も訪問したお客さんを断っている状態ですから、いつまでも居座るわけにはいきません。余韻を感じながらの退店となりましたが、食いしん坊＆のんべえを満足させるお店の力量に脱帽しました。
店内は狭いうえに美味しい料理や店内の活気・熱気でのんべえものまれる雰囲気となれば直ぐに満席になるのは当然です。カウンター以外に半個室や個室もありますので、予約必須で臨むべきお店でしょう。