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夜の点数：4.2
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 4.2
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［ 料理・味4.2
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| 酒・ドリンク4.2 ］
和歌山 えびす 出汁の美味さが光る、魚のウマい和食店
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ドラゴン太刀魚の塩焼き
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お造り盛合せ
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ヒイカの炭焼き
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舌平目だったかな？ 唐揚げと骨煎餅
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舞茸天
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蓮根と蕗
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〆鯖
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ごはん、お味噌汁、お漬物
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外観
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2023/02/18 更新
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和歌山にやって来ました。
JR和歌山駅からほど近い、料理えびすさん。
和食の料理店です。
こちらのお店は昔、大阪の北新地で営業されていたのですが、大将の地元である和歌山に移転されてからは、一度も来ておりませんでした。
北新地にお店がある時は、お昼ごはんは、ほぼ毎日という頻度でお邪魔するぐらい大好きなお店だったので、とても楽しみにやって来ました。
店内は木を基調としたとても清潔感のある内装。
カウンターが6席（コロナ禍で座席数を減らしているかも知れません）と奥に個室となるお座敷が2つあり、広々としております。
お店のウリはお魚料理。
和歌山の新鮮な魚がメインとなりますが、良い魚があれば他の漁港からも仕入れるようです。
焼、煮、揚、造りなど、調理法は至ってシンプルですが、素材の魚がとても良いので、調理をあえて、必要最小限のミニマムにまで削ぎ落としている印象です。
焼き魚は、これ以上でもこれ以下でもないドンピシャの火入れ。
お造りは、熟成などはしておらず、とびきり良い魚をありのままで提供してくれます。
太刀魚の刺身などとても新鮮で、ゴリゴリとした食感の中にジワジワと魚の旨みと甘みが口の中に広がって行きます。
お魚料理がめちゃくちゃ美味しいお店なのですが、私がえびすさんで一番好きなのは、出汁なんです。
口当たりはとても繊細な出汁なんですが、奥の方に力強さもあって、本当に素晴らしい出汁です。
メニューには無いのですが、この日は大将にわがままを言って、お味噌汁を作ってもらいました。
このお味噌汁は、出汁の味が染み染み深く、飲むとほっと心が落ち着きます。
美味しいお魚料理と出汁の味で、とても良い時間を過ごす事が出来ました。
ごちそうさまでした。