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刺身の盛合せ
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カツオのタタキ
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ブリの煮込み
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フライの盛合せ
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田舎寿司も土佐の郷土料理
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ブリに土佐ぬた(ニンニク味)
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鯨肉
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ホタルイカ
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アジ
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タイ
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カツオのタタキ
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明けものの盛り合わせ
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玄関
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外観
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鰤の白子
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場所は高知県庁近く、電停大橋通り駅近く、天神橋通りの路地に入った所にある
予約をしていくのが望ましい
店内はカウンター8席、奥に小上がりがある
メニューはない、すべてお任せだ。
最初に食べられないものはあるかと聞かれ、
「うちは沢山出すんで一生懸命食べて下さい」と云われる
入口そばのカウンターに鎮座、厨房の店主の前で、箸の上げ下げに会話が弾む
酒は何種類かあるが、ビールと「美丈夫_麗うすにごり生(吟醸)」をオーダー微炭酸を愉しむ
・ブリの白子(お通し)
白子と云えば真ダラが一般的だが、ここはぶりの白子と聞いてびっくり…
クリーミーでおいしい
・刺身の盛り合わせ…鯛(タイ)、鯵(アジ)、ホタルイカ、鯨、鰤(ブリ/土佐ぬた)
いずれの切り身も大振りで大胆に厚切りでダイナミック。
見た目もうっとり、美しい。味はもう、一級品
これだけの上物、久しぶりにいただいた、もう感激しかない…
「土佐ぬた」…すりつぶした葉にんにくに味噌や酢、いりごま、砂糖を混ぜ合わせた緑色の調味料のこと
これをブリにかけて食べるのだが、これが絶品。高知では昔からこの食べ方らしい。
ベースは酢味噌だが、ニンニク味のパンチが強くともかく食べたことのないおいしさなのだ
あまりの美味しさに翌日の朝市で聞き込みをすると、基本は各家で手作りで作るものらしいが、市内スーパー・空港で販売しているが販売量が少ないので要注意だ
・カツオのタタキ
これも一級品、高知ならではの逸品
焼き上げた皮からは、湯気が立ち上るほどの出来立てのもの
店主が「冷めたら美味しくなくなるから、熱いうちに食べな(土佐弁で…)」
にんにくと一緒にいただく…もう、美味しいだけ…
(刺身、二連発で大満足…)
・鰤大根の煮物
大根にも味が染みていて、多少甘めの味付け…
驚くほどの大きさのブリの煮つけだが、身に味が染みていて美味
(そろそろ、お腹がいっぱいに…)
・揚げ物各種
「ウツボの唐揚げ」…やはり土佐の地物。皮がパリットしていて美味
「青さの唐揚げ」…青さだけの揚げ物で濃厚
「すまきの和え物」…「すまき」は蒲鉾の様な練り物
(ここで揚げ物かい…限界です…)
・田舎寿司(くじら・ブリ・エビ・りゅうきゅう・さば・アジ)
「いくつ、食べるかい」と聞かれ、最後に寿司だと知っていたら、なんか対処も出来ただろうに･･･（笑）
個数が少ないとネタが上がります。無理して食べない様に…（笑）
「りゅうきゅう(ハスイモ)のにぎり」…茎のような葉の部分の皮を剥ぎ食べます。 シャキシャキとした食感が特徴。外見は茄子の様にも見えるが、実はこれも高知独特の野菜。
・日本酒
美丈夫/にごり大吟醸
にごりの持つ芳醇な旨味に、発する微炭酸が口の中を爽やかにしてくれる。後味すっきりの逸品
ともかく、満足…
多分、これ以上のお刺身には出会う事はないでしょう
サービス精神旺盛の大将のマシンガントークと食べすぎの量にやられました
ギブアップです
ご馳走様でした