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きらりと肉寿司、燻製玉子
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悌鄂の麺
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透き通るつけ汁
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鯛の具
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肉寿司
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燻製玉子
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外観
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外観
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外観
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券売機
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お店のこだわりと食べ方指南
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新大阪西宮原『鯛白湯らーめん◯de▽』さん。
『座銀』系のお店で、外観も内観も割烹店のような和の佇まい。
メニューは基本的に鯛白湯『とろり』、鯛清湯『さらり』、鯛つけ麺『きらり』の3種類で、迷いましたが、『きらり』、そして先月末からの新メニューの肉寿司のセットと燻製たまごをチョイス。
食券を先に買い、並んでる間に準備してくれてるので、案内、着席とほぼ同時に提供されるのは非常に嬉しい。
先ず目を引いたのは別皿に盛られた鯛。
軽く炙られてあってこれだけでも充分でつけ麺と一緒に食べるのがもったいないくらい。
麺は京都の名店『麺屋梯鄂』製の平打ち麺なんで、ツルツルしこしこでうまうま！
コレを鯛出汁が効いたつけダレにつけるとそんな絡みそうに見えないんやけど、案外よく絡む。
コレがなかなかのもんで、鯛の上品な味わいとアカモクというとろみのある海藻と合わせると今まで食べたことのない感動が押し寄せてきました。
ちなみにメンマは店名よろしく◯と▽にカットされてるのね。
途中梅ジュレと牡蠣のアヒージョで味変すると、これまためちゃ美味！
肉寿司についても良い具合に炙られており、ラーメン屋のクオリティを遥かに超えてる出来栄えです。
つけ麺肉寿司セット（1,240円）、燻製たまご（120円）とお高めですが、これだけのクオリティを考えればお値段以上やと思う一品でした。
御馳走さん♪