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掲載保留赤坂 丈太郎赤坂、溜池山王、赤坂見附/日本料理、創作料理
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夜の点数：4.5
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
マニアックなまでに洗練された会席料理店！
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トマトと卵をファイヤーしたもの笑 食べると予想外の味と香りでビックリ！
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鱧のお吸い物、とても上品
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2014/09/12 更新
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「マニアック」と表現しましたが、決して悪い意味ではありません。
それほどのまでのこだわり、意気込み、実直さ、料理バカ(失礼笑)を感じる素敵なお店です。
料理は1万円のコースで、10品くらい出てきたと思います。
「割烹」とのことで和をベースにしながらも、中華や洋服のテイストも盛り込んでいます。
味はもう、とにかく旨かった！いや、一々説明する必要もないくらい笑
まぁ高い金払ってるんだから美味しいのは当たり前として、特筆すべきなのは、
他では味わえないオンリーワンな料理が楽しめるとこですかね。
その一つひとつが斬新で、食べる側が楽しみながら味わえる料理であること。
そう、この「料理を楽しめる」てとこが大きなポイント。
味覚だけではない、ご主人の言う五感で料理を楽しめるところが、他店には無い魅力的な要素だと思います。
個人的には、赤むつとキンカハムを蒸したものと、トマトと卵をファイヤーして燻した香りを付けたものが
(雑な表現でスミマセン)、これだけでご飯何杯もイケるくらいとっても旨かった☆
でも自分がこのお店で本当に１番評価したいのは、味よりも接客応対です。
とは言っても、高い料亭にありがちな、単にバカ丁寧、敷居の高い上品さとは全く違います。
とにかく来店した客に味だけではなく全てにおいて満足してもらえる様、その徹底さが、
ご主人まだ若いのに本当に凄いです。
お客さんが本当に満足してもらうために具体的に何をすべきか、それを論理的に考え徹底したやり方は、
料理店だけではなく、全ての接客業を行っている人にお手本にして欲しいくらいです。
ここのお店より美味しい料理を出す店は他にもあるでしょうけど、そういうお店に限り接客応対はイマイチだったり、
別に料理屋なんだから旨いもの出せばそれでいいんじゃね？みたいな店だったりします。
そんな天狗になっている店には、ぜひここのお店を見習って欲しい。
料理はもちろん、その辺にも徹底したこだわりが良い意味で「マニアック」であり、
まさに完成度の高いお店と言えます。
店内は「割烹」とあるけどスタイリッシュで、肩肘張らない雰囲気がまたいいです。
入口のドアがちょっと中に入りづらい造りですが、異空間への扉？みたいな感じとも受け取れますかね。
お酒も日本酒から焼酎・ワインまで幅広く、センスの良い銘柄が置いてあります。
料理一万円は安くないけど、赤坂の立地の割には値段は良心的で、
オンリーワンな料理と何より素晴らしい接客応対を考えると、むしろ安いのかも知れません。
とにかく味でけではなく、トータルで本当に満足できるお店ですよ！(ノﾟOﾟ)ノ