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香の物
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和菓子 （下萌え）
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抹茶
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三宝柑のゼリー
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”炊き合せ” 器
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”いくら の飯蒸し” の信楽焼と塗りの器
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”和菓子 （下萌え）” の器
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わぁ～、緊張しますね
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歴史を感じる廊下です
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茶室のような、素敵な部屋ですね
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テーブルとは嬉しいですね
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つい、写真を撮りたくなるような庭
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ゆっくりと寛ぎたくなります
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茶室が見えますね
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綺麗に手入れがされております
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見るもの、見るもの、素敵です
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これも！
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照明も良いです
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行灯も良いです
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2014/02
３０年以上前、私が食に興味を持つ、きっかけを作ってくれた先生に、初めて、「京味」に連れて行ってもらった時、
「bottan 君、君は ”招福楼” に行ったことあるかね」と聞かれ、
「いいえ、名前すら知りません」
「君は、”招福楼” を知らんのかね、”招福楼” の味を知らずして、日本料理を語れないよ、いかん、いかん、それは、いかん！」
今、思えば、大好きな 「桜田」 の桜田さん、「山玄茶」 の増田さん達が ”招福楼” の出身者ですから、「いかん、いかん、それは、いかん！」って、分かる気がします（笑）。
それから、３０数年、やっと念願が叶いました。
タクシーで ”招福楼” に着きましたが、その佇まい（門構え）に足が竦みました（笑）。
私達のような無骨者が足を踏み入れてはいけないような。
しかし、女将さん、仲居さんの優しいお出迎え、接客に一安心。
茶室のような、素敵な部屋に通され、テーブル席になっているのに、またまた一安心（笑）。
「青紫蘇の香煎茶」・・・・・不思議に、これを飲みますと落ち着きますね。
女将さんからの歓迎の杯は、「高清水 大吟醸（たぶん）」
まずは、「生ビール」で乾杯、その後は、素晴らしい、高価そうな酒器で、地元のお酒、「大治郎 純米吟醸」を。
「ミル貝 と 花山葵 と 独活」・・・・・すっきりとした、上品な味、この一品で、”招福楼” の凄さが分かりました、背筋が伸びる感じです。
「いくら の飯蒸し」・・・・・大好きな ”飯蒸し” ですか、私の好みを知ってらっしゃるのか（笑）。
「鱈の白子 と 蕗の薹豆腐 の 蕪の吹雪仕立て 柚子の香りで」・・・・・プリップリの大きな鱈の白子、鼻腔をくすぐる蕗の薹の、みずみずしい 香りのする豆腐、それを、蕪をすりおろした ”吹雪仕立て”、「うん、うん～ん」と唸るばかりです。
「お造り」・・・・・赤貝、鯛、烏賊 を ”割り醤油” か ”醤油” で山葵をつけて。
”鯛” が美味しかったなぁ～、それにしても、素晴らしい器ばかりで、目の保養が出来ます。
「八寸」・・・・・サーモン と 菜の花、さより と 庄内麩の付け焼き、なまこ の 海鼠腸がけ
さより と 庄内麩の付け焼き、庄内麩の下に、辛煮の香茸と山椒入りの ”さより” が隠れております。
”蕗の薹の香合の器” の中には、なまこ の 海鼠腸がけ が入っておりました。
酒肴とは、よく言ったもので、酒がすすみます。
「マナガツオ 柚餅子（ゆべし）添え」・・・・・焼物が美味しいのは実力そのもの、ホント、この ”マナガツオ” は美味しかったです、どうやっているのでしょう、秘訣が知りたいです。
「白魚、蕗、雲丹、梅 のお口直し」・・・・・雲丹が入っているのに、なんと、口の中がさっぱりするのでしょう、梅や蕗なんでしょうけど、出汁、そのものが良いのでしょうね。
”白魚” が、私を睨んでいるのが気になりましたが（笑）。
「炊き合せ」・・・・・蛤の治部煮、湯葉、菊菜(春菊)、柚子。
心が和む、穏やかな味です、これほどの柚子を使っても、柚子が主張していない、凄い！。
「蟹雑炊」・・・・・近江永源寺米で作られた、”蟹雑炊”、旨いですね、最後の最後で、絶句する美味しさでした。
「香の物」・・・・・近江永源寺米で頂きましたが、恐ろしきかな、滋賀の米。
京都の ”山玄茶” のお米も、”徳山鮓” のお米も、此方のお米も、ホント、美味しいです。
機会があれば、是非、滋賀のお米を食べてみて下さい。
「和菓子」・・・・・下萌え
上品な甘味、”萌”って云うのが良いですね（笑）。
「抹茶」
「三宝柑のゼリー」
驚き、感動しっぱなしでした、流石、”招福楼”。
京都から１時間、これなら、これからも伺えますね。
次は、いつにしましょうか。