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昼の点数：3.9
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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期待通りの吉田うどんは、店主？の掛け声で旨さ倍増
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2025/01/31 更新
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今日は、ガシガシ麺の吉田うどんが食べたくなって、開店時間を狙って駆けつけました。開店20分前に着いたのですが、すでに営業中の看板が掛けてあったので、直ぐに入店、カウンター席に案内して頂きました。行列が出来ると前倒しで開店して頂けるようです。今日は別の企みがあるので、「馬肉かけうどん」の普通盛りと「いこいの鶏めし」をお願いしました。先ずは汁を頂きましたが、出汁感がとても強く煮干しの味が口いっぱいに広がりとても美味かったです。汁は、味噌と醤油と出汁がミックスされたものだと思うのですが、出汁→醤油→味噌といったウエイトのように感じます。麺は、予想よりもやや柔らか（つけだともっと硬いと思います）ですが、ガシガシして小麦を感じる美味いうどんでした。馬肉はやや甘めに煮込まれており、噛むと旨みが爆発します。キャベツは、しんなりしていますがシャキシャキ感もあります。にっこり玉子は、丁度よい半熟でいい感じです。今回は、すりだねを入れすぎたため汁がとても辛かったですが、辛旨すぎて飲み干してしまいそうでした。すりだね+天かすで味変が出来ます。鶏めしは白飯に鶏味が染み込んでおり美味かったです。店主？は一日中掛け声を放っているのだろうか？疲れそうですが、料理はリズムが大切なので必要なのかもしれません。ご馳走様でした。