『塩抜きの方法』TenGさんの日記 [食べログ]

日記詳細

①米のとぎ汁に、１日つけておく。
②水と日本酒に、１日つけておく。
③水にさらしながら、皮をむく。
④かつおだし：みりん：薄口醤油＝３：１：１　に入れて、一度煮る。
⑤冷めたら、鷹の爪を入れる。