2回
2019/08 訪問
久々に！
2019/08/25 更新
2016/03 訪問
新たな出会い・・・フィジソワーズらー麺は素敵です。・・・柚子塩つけ麺は、爽快なつけ麺です。☆
☆★☆★☆★☆★☆★
鰹釜揚げ麺（Ｈ２８．３）☆３
久々に訪問。
こちらのメニュー、以前は平日限定ですが、常時提供されているようですね。
頼んで待つこと１０分余り、提供されたものを見て、しばし、沈黙・・・・・
こんな感じだった？？？
チャーシュー、メンマがぶつ切りにされていて、ネギ、もやし、そして、天かす？？がのってます。
かき混ぜてみると、麺はストレートの中太麺のみ。
混ぜてみると、辛み具合が私のように丸くなった？？
総じて、以前食べた釜揚げ麺とは、別物です。
個人的には、以前の味の尖った感じ、麺の２種類の食感、具材の存在感といった好みの味から外れました。
これはこれでお好きな方はあるでしょう。
私の好みの２トップの一角が崩れましたので、評価は下げております。
次回は夏場に冷製麺を、冷静にいただきに行きたいものです。
☆★☆★☆★☆★☆★
フィジソワーズらー麺（じゃがいもスープの冷製麺）（H26.8）☆５
今回は、黄色のピーマンのスライスがのってます。
見た目の色合いもきれいです。
フィジソワーズに、生クリームが最後にかけられているので、色合いもいいですね。
夏場にいただくこちらのラーメン、スープと、私の相性がとても合ってます。
夏の疲れが癒される、そんな味わいでした。
消費税の値上げに伴い、メニューすべてのお値段も上がっています。
☆★☆★☆★☆★☆★
鰹釜揚げ麺（Ｈ２５．１２）☆４
なかなかいけませんでしたが、平日時間があったので、伺いました。
値段は、３年前と同じ、８００円です。
麺の量は、１．５玉しかありません。
それは、平打ち麺と細麺の２種類が入っていて、どちらかが１玉、もう片方が０．５玉でしょうね。
今回は、今までのような感動がちょっと少な目でした。
食べなれたからかもしれまえん。
若干、麺が緩めな気もしましたが・・・・
それにしても、これは、つけ麺というより、油そばの一種と考えた方がいいように思います。
辛めが好きな人は、つけだれにつけないで、そのまま食べると合うような気がします。
次回は、つけだれを、ラーメンのスープ（つけだれをスープ割した感じ）で出してもらって、途中で、飲むようにつかいたいな。
☆★☆★☆★☆★☆★
フィジソワーズらー麺（じゃがいもスープの冷製麺）（H24.7）☆５
今年もいただきました。
私自身、ポタージュスープが好きなこともあるから、そのスープが絶妙な味付けです。
その上、麺もほんとによく合います。
チャーシューはそのままでも美味しく、スープの味わいともマッチしてました。
夏の暑さを忘れるような感じになったですよ。
スープパスタにもこんな感じのはあるかもしれませんが、ラーメン屋さんで提供されますから、驚きです。
今年初め頃、京都に同じようなメニューを持ったお店ができ、食べログでも人気店となりました。（その後、突然の閉店となり、訪問はできませんでした。）
塩やさんの限定メニューは、ワクワクします。
☆★☆★☆★☆★☆★
柚子塩つけ麺（Ｈ２３．１２）☆３．５
年末になり、初めて今年のベストテンなるものを選びました。塩やさんの限定麺が私のツボにはまりましたので、選んでいます。
休業明けに出されている限定麺の中で、柚子塩つけ麺をいただきに寄りました。
柚子は、大阪でのトッピングでけっこうよかったので、つけ麺には合うと思って楽しみに行きました。
Ｈ２３．１２月までですが、ホットペッパーのクーポンがあります。（パソコンで見ると、塩やさんのページを見ると、右上の方にあります）
このクーポンは、煮卵１つか、大盛りにアップのいずれかのサービスを受けられます。
今回の柚子塩つけ麺は、大盛りを頼んで、中盛り料金となりました。（１００円引きです）
スープは、全面に三つ葉が浮かべられています。作られるときに柚子のペースト状の物を入れられていました。
味は塩ベースで、唐辛子も少し入っています。もちろん、柚子の香りも味もしっかりとしています。
麺は、通常のつけ麺のタイプと同じです。茹で加減が微妙に長かったのか、多少、弾力感が弱くなっていました。
チャーシューは、いつ見ても嬉しいサイズで、枚数です。味の方も、スープにつけると、より映えます。
シナチク、柚子の輪切りもトッピングされています。
スープに麺をつけて食べると、柚子の爽やかな風味が口の中に広がる、そんなつけ麺です。
スープの強さ・美味さが、麺によく馴染んでいますよ。
スープ割りで全部の見ましたが、そのときには塩分を感じましたが、不思議なことに、その後、喉の渇きを引き起こすことはありませんでした。
☆★☆★☆★☆★☆★
新たな出会い・・・フィジソワーズらー麺（じゃがいもスープの冷製麺）（Ｈ２３．８）☆５
実は、平日限定の鰹香る釜上げ麺という、「混ぜつけ」系のラーメンを食べにいったのですが、やってませんでした。
そこで頼んだのがこれでしたが、当たりです。
くねたんさんのレビューを見ると、７月２日のスパイスで放送されたみたいですね。
麺は、つけ麺の如く、茹でて、水で締めてあります。
意外にも、細麺。（博多とんこつ系の麺）に近いですが、それよりも少し太め、パスタのような太さです。
ぷりっとした麺で、コシもあり、素晴らしい麺です。
スープは、洋食屋で出しても十二分に通用するスープだと思います。
白く見えるのは、生クリームです。
添えられているトッピングは、ミニトマトと水菜（他にもあったかも？）、そしてチャーシューです。
チャーシューは、いつものように大きなものが２つ、入っています。
ポタージュ系のスープが好きな私には、このスープ単品でも、満足できる味でした。
細麺をしめたつけ麺は、とん楽など数店で頂いていますが、麺のコシがあまりない場合が多く、サラリ系のつけだれとの相性も今一つでした。
でも、こちらの麺は、じゃがいものスープがしっかりと絡まり、口の中に旨みが広がります。
軽く焼かれたパンは、スープをつけて食べてくださいとのことでした。
スープにつけると、やっぱりうまいですね。
最後には、スープを全て美味しくいただきました。
冷製パスタが好きな方には、ぜひともお勧めです。
お値段は、７５０円です。（大盛りは、８５０円）
昨年は、えんどう豆だったっけ、緑色のスープもありました。
このお店の限定は、ほんとに驚くようなうまいラーメンが多いです。
☆★☆★☆★☆★☆★
二度美味しい・鰹香る釜上げ麺☆（Ｈ２３．６）☆５
２３年５月にいったときには、臨時休業ということで、ショックを受けました。
今回は、夜の仕事の前に、数時間、時間が空いたので、電話を掛けて確認のうえ、はるばるやってきました。
くねたんさんの食されたメニューも気にはなったのですが、ここは、やはり、釜上げ麺です。
今回の写真を見て、前回とあまり大きな差はないですね。それなのにアップしちゃいました。
お店の方から出された状態で食べ出すと、麺に絡まっているつけだれが、絶妙な感じで、そのまま食べ進めていきました。
混ぜると、濃厚な部分がそこにあり、それが混じって濃くなっちゃいますから、混ぜないで食べるのが、ひょっとしたら私には合うのかもしれない・・・・そう感じました。
もやしとキャベツを、下に溜まったたれとあえて食べるのも、良いかもしれませんね。
晩御飯代わりに、こちらのラーメンだけでしたが、腹持ちのよさは抜群です。
味付けの絶妙さと、１．５玉の分量、そして満足度、全てが絡まっての心地よさです。
別メニューは、土日に行ったときに、チャレンジします。
塩とんこつ、食べたいですが、明日は、いけそうにありません（涙）
レビューを楽しみにしてます。
☆★☆★☆★☆★☆★
Ｈ２２、秋・・二度美味しい・鰹香る釜上げ麺☆
久々に時間ができたので、松江市塩やにやってきました。
目的は、平日限定の「鰹香る釜上げ麺」です。
上には、もやし、キャベツ、メンマ、ねぎ、チャーシューがのっております。
下には、（写真を見てあまり分かりませんが、）いわゆる油そばとか、まぜそばといった仲間の麺が眠っておりました。
お店の人に、「まぜてくださいね」と言われました。
この釜上げ麺には、つけだれがついています。
普通のつけ麺「鰹つけ麺」のつけだれと比べてみてください。
普通の場合は、つけ麺に、鰹粉が入っておりますが、釜上げ麺は、麺に鰹粉がまぶりついています。
釜上げ麺のつけだれの色を見てください。
黄金色・・・塩ダレの濃縮バージョンでしょうか、食べる前に、一口含むだけでも、驚きの旨さです。
よくまぜて食べ始めると、鰹の香りとともに、辛味もまとわりついて、口中に旨みが広がります★★
麺をよく見ると、平打ち麺と細麺の２種類が入っています。
これも、口当たりのアクセントを生み出しているんでしょうか。
途中まで食べると、多少、その味わいに慣れてきますし、場合によっては、辛味を強く感じるようになるかもしれません。
そのときに、麺をつけだれにつけて食べるといいです。
つけだれにつけて食べると、辛味がつけだれに落ち、つけだれの濃厚な味がまとわりついて、先ほどまでの味が新たなステージに変化します。★★
一つのﾗｰﾒﾝを、２つの別のﾗｰﾒﾝを食べている感覚が出ました。（★★の場面ですよ）
一晩空けた翌日も、あの感覚が脳裏をよぎります。
もうひとつ、最初につけだれを口に含んでほしいです。★
また、チャーシューをつけだれに漬けておいて、麺を入れる前に食べると、チャーシューもより旨く感じますよ。★
油そば系ですので、このみもあるでしょう。
ちなみに、鰹香る釜上げ麺は、１．５玉で、８００円です。
次回は、混ぜた場面の画像を撮ってきたいです。
鰹の釜揚げ麺８５０円
つけ汁
混ぜた後、アップ
（H28.3)
（H28.3)
（H28.3)
（H26.8)
（H26.8)
フィジソワーズらー麺（H２６．８）
麺はぷりぷり
フィジソワーズらー麺（H２４．７）
パンをスープにつけていただいます。
フィジソワーズらー麺（Ｈ２３．８）
付け合せのパン
大盛り：柚子塩つけ麺（Ｈ２３．１２）
つけだれ：柚子塩つけ麺（Ｈ２３．１２）
チャーシュー：柚子塩つけ麺（Ｈ２３．１２）
麺：柚子塩つけ麺（Ｈ２３．１２）
塩や・鰹つけ麺
梅塩味つけ麺
塩や・鰹香る釜上げ麺
塩や・鰹香る釜上げ麺のつけだれ
鰹香る釜揚げ麺のアップ
釜上げ麺（Ｈ２３，６）
釜上げ麺のアップ（Ｈ２３，６）
釜上げ麺のメンマ（Ｈ２３．６）
鰹の釜揚げ８００円
釜揚げ麺アップ（Ｈ２５．１２）
塩や・外観
メニュー紹介
限定メニュー（H２４．７）
外の看板（Ｈ２３．１２）
（Ｈ２５．１２）
（Ｈ２５．１２）
（Ｈ２５．１２）
（Ｈ２５．１２）
2016/05/05 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
半年ぶりの松江、前回はお蕎麦でしたので、今回は私のわがままでラーメン屋さんに！
10年前、松江のつけ麺3名店の一つと、勝手に思っていたお店の一つ、塩やさんです。
夏場と言えばヴィジソワール！
久々に食べました。
じゃがいもの冷製スープの味付きは好みの味。
麺は細めでしたが、プリッとしていて、いい味でした。
トッピングは、7年前からは若干少なくなつた感じです。
ただ、以前ほど感動しなかった？
年も取りましたし、好みも変わったかもしれませんね。