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お皿も一人一人違う柄でした
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ミルクパンとバケット
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前菜①：鴨肉とカリカリベーコン
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前菜②：桃とジャガイモのビシソワーズスープ
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姉の前菜：温かい自家製スモークサーモン ディルとライムのクリーム
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母の前菜：コリアンドル風味の夏野菜と赤座海老の饗宴 ブラックオリーブのペーストを添えて 黄色いソースは卵だったそうです
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メイン：牛フィレ肉のポワレ 彩の夏野菜とプロヴァンスの香るソースピサラで
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母のメイン：本日の鮮魚のポワレ ローズマリーと香味野菜のアクセント トマトフォンデュを添えて
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姉のメイン：スペイン産イベリコべジョータのロースト シンプルガーリック風味のジューと共に
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デザートの盛り合わせ① 好きなものを頼めます
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デザートの盛り合わせ②
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デザートの盛り合わせ③
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紅茶か珈琲が付きました
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ちゃんと小物も銀器、、、カトラリーもクリストフルが多かったです
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今年の母の誕生日はOzmallのプランでレペトワさんに伺いました。
西洋銀座さん自体が無くなってしまうと聞き本当に驚きそして悲しいです。
その前に伺いたいと思いアニバーサリーを選びました。
ランチでは前菜から2品、メインから一品選ぶことができます。
HPに載っていたので抜粋させていただきます。
前菜・スープ
Appetizer Selection
Fête de la Langoustines Poché
et Légumes d'Eté aux Coriandres et Tapenade
コリアンドル風味の夏野菜と赤座海老との饗宴
ブラックオリーブのペーストを添えて
Saumon Fumé Tiède à la Crème d’Aneth au Citron Vert
温かい自家製スモークサーモン ディルとライムのクリーム
Suprême de Poulet à la Crème Fourme d’Ambert en Salade
高坂さんが育てた鶏肉のサラダ仕立て 高貴な香りを溶かしたフルムダンベールソースで
Suprême de Poulet à la Crème Fourme d’Ambert en Salade
フランス産フォアグラのポアレ
生姜のエッセンスと焼きマンゴーのマリアージュ （＋￥840）
Soupe de Jour
本日のスープ
＊
メインディッシュ
Main Dish Selection
Marché de Pêcheur Braisé avec Risotto, Bouillon d’Algues
新鮮な白身魚のブレゼ 焼きリゾット添え 海藻入りブイヨン仕立て
（又は、オマール海老での調理のご用意も承ります ＋1,050）
Poisson du Jour Poêlé en Chemise de Lègumes au Romarin,
Fondue de Tomate à la Tapis
本日の鮮魚のポワレ
ローズマリーと香味野菜のアクセント トマトフォンデュを添えて
“Piccata” d’Agneau aux Ratatouille
仔羊のピカタ ラタトゥイユをあしらって
Porc “IBERICO” Rôti aux Jus à l'Ail
スペイン産イベリコべジョータのロースト シンプルガーリック風味のジューと共に
Filet de Bæuf Poêlá aux Légumes d'Eté Sauce Pissalat
牛フィレ肉のポワレ 彩の夏野菜とプロヴァンスの香るソースピサラで
（又は、特選黒毛和牛フィレ肉での調理のご用意も承ります ＋3,150）
私は前菜はこちらには載っていないのですが、
鴨肉のサラダ仕立てとジャガイモのビシソワーズを
メインは牛フィレ肉のポワレを頼みました。
鴨肉は、、、
とってもお肉らしい味がして美味しいです。
柔らかくって、付け合せの胡桃やブルーベリーを挟むと
それだけでワイン一杯いけちゃいそう。
ベーコンもカリカリベーコンというのはこういうのを言うんだ！
っていうくらい、綺麗にカリカリで美味です。
こんなに均一にできるのは何故なんでしょう！？
ジャガイモのビシソワーズは
なんと白桃のジュレと角切り入りとのこと。
そういわれると、すっごく主張してくるのかなと思いきや
優しい爽やかさだけを上品に残したクリーミーなスープ。
塩っ加減もちょうどよい薄味でジャガイモの味がひきたち美味しいです。
取っ手がついていたら180度ひっくり返して飲みたかったです ｗ
あと姉から一口もらった厚切りのスモークサーモンというのは初体験で美味しかったです。
温かいスモークサーモンですって言って出して下さり
「？？？」だったのですが、
食べると一転、「こういうのね！」とすごく口になごむ美味しさでした。
しっかりと中まで塩が効いていて美味です。
牛フィレ肉のポワレ、、、
牛肉の焼き加減がちょうどいいです。
とってもジューシィで、赤ワインベースのオリーブとケーファーのソースとよく合っています。
うんとっても美味しい！
そして、こちらと言えばデザートワゴン♪♪♪
好きなデザートを選ぶことができます。
15種類くらいある、アイスやケーキ、小菓子から好きなものを選ぶと
全部お皿に載せて出して下さいます。
こちらのデザートの美味しさは折り紙つきです。
特に銀座マカロンは、ラム酒が効いた大人のお味で好みでした♪
紅茶もしっかりした香りがしました。
お値段は普段はこれで4200円。
ozmallのプランで3800円で、
食前にシャンパンとアニバーサリーのケーキが付きました。
最後に撮ってくださった写真も一枚ずつ下さり、
誕生日ケーキは持ち帰り用に包んでくださいました。
すごくラグジュアリーな雰囲気で高級感もあり
もちろんお料理も美味しかったのですが
特筆すべきはそのサービスだと思います。
接客してくださったギャルソンさんは、うまく書けないのですが
とても好印象でした。
今回、お料理をいただいて、サービスを受けて
西洋のホテルの良さを取り入れた、こちらの日本的なおもてなしの精神が
とても気に入りました。
上質なフレンチになれていないような私でもリラックスして、
かつスラリとした高級感を味わえるとても素敵な空間なのに
2013年5月に閉まってしまうとのこと。
時代の波とは言え、、、どうしてなんでしょうね(><)