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2013年12月訪問時：カブに鱈の白子の餡をかけて、柚子で香りを付けたもの
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2013年12月訪問時：筍とぎんなんの天ぷら、昆布塩が添えられています
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2013年12月訪問時：筍とぎんなんがそれぞれの甘味を持っています
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2013年12月訪問時：もち米の上にいくら
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2013年12月訪問時：こんなに上品ないくらがあるとは…
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2013年12月訪問時：松葉ガニの真丈とメカブの入ったお椀…つなぎを使っていないという真丈が激ウマ！！
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2013年12月訪問時：カワハギの胆和え
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2013年12月訪問時：カワハギの胆和え、周りのジュレ状になったポン酢っぽいものも美味しいです
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2013年12月訪問時：のどぐろ
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2013年12月訪問時：のどぐろ、海老芋が添えられて、トリュフソースがかかっています
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2013年12月訪問時：香箱蟹
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2013年12月訪問時：香箱蟹、殻の蓋を開けると…
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2013年12月訪問時：白胡麻豆腐入り、すっぽんスープ、上には牛蒡が載っています
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2013年12月訪問時：横から見ると…亀とか鳥と言われるそうです
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2013年12月訪問時：ご飯と汁もの、この器も素敵
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2013年12月訪問時：ご飯と汁もの
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2013年12月訪問時：お味噌汁
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2013年12月訪問時：ご飯：生姜が効いたブリごはんは◎
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2013年12月訪問時：お漬物も塩気がきつくなくって美味しいです
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2013年12月訪問時：デザート
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2013年12月訪問時：デザート：柿のシャーベット、黒蜜ゼリー、ラム酒のゼリーの入ったチーズのスープ
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2013年12月訪問時：お土産に作っていただいたおにぎり
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2013年のクリスマス、、、
正確にはクリスマスより1週間程前ですが、伺ってきました。
2日前に電話をしますと
「早い時間は席が一杯でして、
20時を過ぎてしまうと思いますけれども…前のお客様がお帰りになりました時間にご案内できます」と…。
更に続けて、「お客様次第ですので22時近くになってしまうかもしれません」…。
ちょっと時間が遅すぎるかも。。。
「一緒に行く相手に確認します」と言い、
確認をした後、その時間で了承して15000円のお任せコースを予約をしました。
当日、席が空き次第、電話をくださるとのことです。
だってchika**さんのレビューを読んで、どうしても行きたかったんだもん(><)
みんな大絶賛ですし。
小雨のふる極寒の当日、
20時近くから飯田橋付近でお茶をして待ちます…
しかし電話は一向になりません。
お店は全く悪くありませんが、
空腹でイライラ…
寒くてブルブル…
「トラジローめ、まだぁ？？」（虎白はコハクと読みます ^^;）
そして、やっと電話来ました！！22時の10分前(T-T)
これで不味かったら暴れてやる～と思いましたが大正解！
美味しかったです(^^)
2013年の私のNo1。
入るとまず「お待たせして申し訳ありませんでした」と
申し訳なさそうに、お辞儀をしてくださいました。
そのお辞儀と温かい店内、お絞りで心のイガイガが丸くなります。;
最初は
カブに鱈の白子の餡をかけて、柚子で香りを付けたもの。
濃厚トローリの白子の中に甘いカブちゃん。
ジワリと体に染みるお味で美味し～い(><)
筍とぎんなんの天ぷらを昆布塩で。
筍が甘くって美味し～い！！
塩が甘味を引きたてます。
ぎんなんももっちりお味が凝縮されていて美味です。
そしてもち米と紹興酒とバラのお酒で香りを付けたといういくら。。。
あ、これ好み！！
もっちりご飯に醤油味がしない上品ないくら。
薔薇のお酒って何？という感じですが、上品な香りはその由来なんでしょうかね。
この時点で、既に相方さんと「来てよかったねー」と
最初にイライラしていたことは記憶喪失気味になりましたｗｗｗ
松葉ガニの真丈とメカブの入ったお椀。
真丈にはつなぎを使っていないそう、、、
もうカニのお味が濃厚で甘くて甘くて美味しいです！
これもちょっとだけ柚子の香り。
今回のコースで個人的に一番好みのものでした。
カワハギの胆和え、ジュレポン酢で。
ジュレポン酢とは言っていなかったと思うのですが
カツオだしと柑橘の酸味が私の舌では旨いジュレポン酢に思いました。
あ～プリプリな身と、癖がある胆が良くあうと思います。
のどぐろと海老芋にトリュフソース。
私、実はトリュフってあまり好きじゃないのですが
トリュフのソースの癖に（失礼）、優しいお味で美味しいです。
香箱蟹。
筒状のお皿の上に鎮座しているかにの殻を除けると、
蟹ちゃんが出現。
蟹味噌、卵、身がたっぷりで贅沢～幸せ～
白胡麻豆腐入り、すっぽんスープ、牛蒡を載せて。
この胡麻豆腐がもっちもちですっごく美味しいです。
ゼラチン質でぷりっぷりのすっぽん、あんまり食べたこと無かったのですが美味しいんですね。
めねぎがいい感じの爽やかさを出していました。
そして、ご飯と汁もの。
炭火で焼いたブリと葱と生姜の炊き込みご飯。
混ぜる前に土鍋の状態で見せてくださって、
その香りで期待一杯♥
家でやったらブリ臭くなりそうなものですが、
鰤の美味しい旨味がたっぷりで、生姜が爽やかで美味しいです～
食べきれなかった分はおにぎりにしてくださいました(^^)
(冷めても美味で翌日も幸せに過ごせました。）
デザートは
柿のシャーベット、黒蜜ゼリー、ラム酒のゼリーの入ったチーズのスープ。
組み合わせを聞いて想像できない味は、予想以上に美味しいものでした。
塩気のあるチーズのスープに
ちょっとねっとりとするほど濃いカキのシャーベットが合います。
スタートの時間が遅かったので、
終電の時間を相談しますと、ゆったりしつつも気遣ってくださいました。
温かいお料理に温かい店内と、温かい接客、
心までホカホカになりました。
正統派ですが、どこか裏切られる美味しさは惚れちゃいました。
帰りも角を曲がるまで、見送ってくださいました（たぶん）。
あ、ちなみに料理写真は「フラッシュやシャッター音など周りの方のご迷惑にならないように
配慮をしていただければいい」とのことです～