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前菜 フリット
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パスタ 仔羊のトレヴィスの赤ワイン煮込みで和えたパッパルデッレ
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メイン 蝦夷鹿のタリアータ 西洋たんぽぽのサラダ添え バルサミコソース
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ズッパイングレーゼ風たっぷりイチゴのココット仕立て
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中身
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魚介のフリット
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たっぷり蛍烏賊のシンプルスパゲティー 蕗の薹の香り
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酵素ポークのロースト 春野菜添え アンチョビソース
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ブラッドオレンジのパイ
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仔羊と空豆の白ワイン煮込みで和えたトンナレッリ
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仔牛リード・ヴォーのムニエル マスタードとエストラゴンのソース
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6種のドライフルーツの入ったカッサータ
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《4月再訪》
月も変わりﾒﾆｭｰも変わったかと思ったが、大幅な変更はなし
また2900円のｺｰｽを注文。
ﾊﾟｽﾀをたっぷりﾎﾀﾙｲｶのｼﾝﾌﾟﾙｽﾊﾟｹﾞﾃｨ蕗の薹の香で+300円。
ﾄﾞﾙﾁｪ ﾌﾞﾗｯﾄﾞｵﾚﾝｼﾞのﾊﾟｲ800円
計４０００円
今日は３種から選べた前菜の中から 魚介のﾌﾘｯﾄを選択。穴子、白魚、イカ等。相変わらずうまい。こないだ食べたどっかの出来損ないﾌﾘｯﾄとは違う。軽くてｻｸｻｸ。塩加減も丁度いい。
ﾒｲﾝ 酵素ﾎﾟｰｸのﾛｰｽﾄ春野菜添え ｱﾝﾁｮﾋﾞｿｰｽ
これもうまい。中はﾋﾟﾝｸ色の火入れ。
苦みのある春野菜。ｱﾝﾁｮﾋﾞｿｰｽ。
食べ応えもあり。
相変わらずいい塩加減。
相変わらずうまい。全体的にソースを重くして少ない量で提供する料理は素材各々の味を噛みしめる事ができてなおかつ統一感もある。
多くの他店はオマケ程度にコースの料金内でドルチェつけるぐらいならここのように別料金にして一品一品を充実させてほしいもんだ。
来てよかった。ご馳走でした。
次は夏かな。
昼に利用。
ｴｯｾﾝﾂｧにはよく行くのだがこちらのお店、ﾗﾝﾁがこんなに安いとは思ってなかったので全くのﾉｰﾏｰｸでした。
一番乗りで一階のｶｳﾝﾀｰ席についた。なかなか雰囲気もいい感じです。
ﾗﾝﾁは前菜、ﾊﾟｽﾀ、ｶｯﾌｪの1800円とﾒｲﾝのついた2900円。
ﾄﾞﾙﾁｪは別料金で800〜円。
ｴｯｾﾝﾂｧのﾗﾝﾁは前菜、ﾊﾟｽﾀ、ｶｯﾌｪ又はﾄﾞﾙﾁｪの1890円。
ﾋﾟｱｯﾄｳﾆｺともなると単品で〜3500円。
これはｱﾛﾏﾃｨｶの方が安いではないか。
見落としていた。何故今まで気付かなかったのだろう。
ｵｰﾀﾞｰは2900円のﾗﾝﾁにﾄﾞﾙﾁｪ、ｽﾞｯﾊﾟｲﾝｸﾞﾚｰｾﾞ風たっぷり苺のｺｺｯﾄ仕立て1300円の計4200円。
前菜 魚（名前失念)とそら豆のﾌﾘｯﾄ。
魚はまるごと小魚に有りがちな血合い部の苦みもなく身は柔らかい。
ﾌﾘｯﾄ自体はｶﾘｯと仕上がり塩加減もちょうどいい。
そら豆、蕗の薹のﾌﾘｯﾄも美味しい。
量もあり満足。
ﾊﾟｽﾀ 仔羊のﾄﾚｳﾞｨｽの赤ﾜｲﾝ煮込みで和えたﾊﾟｯﾊﾟﾙﾃﾞｯﾚ。
見た目が既にﾔﾊﾞい（笑）
これはうまそう。
肉はｿﾃｰした香ばしさがあり柔らかく濃厚。
見た目のｿｰｽは少ないがより詰めてあり濃厚でﾊﾟｯﾊﾟﾙﾃﾞｯﾚとの絡みは抜群。
ﾊﾟｯﾊﾟﾙﾃﾞｯﾚ自体もｴｯｾﾝﾂｧより卵黄含有量が高く、ｺｼの強い幅広の本物ﾊﾟｯﾊﾟﾙﾃﾞｯﾚ。
美味しい。
ﾒｲﾝ 蝦夷鹿のﾀﾘｱｰﾀ 西洋たんぽぽのｻﾗﾀﾞ添え ﾊﾞﾙｻﾐｺｿｰｽ。
こちらも2900円のﾗﾝﾁながらかなりﾎﾞﾘｭｰﾑあり。
表面は香ばしく中は柔らかい。塩加減も絶妙。
ﾆﾝﾆｸﾁｯﾌﾟと詰めた濃厚なﾊﾞﾙｻﾐｺｿｰｽとの相性もよい。
これもうまい。
ﾄﾞﾙﾁｪ ｽﾞｯﾊﾟｲﾝｸﾞﾚｰｾﾞ風たっぷり苺のｺｺｯﾄ仕立て。
あくまでもｽﾞｯﾊﾟｲﾝｸﾞﾚｰｾﾞ“風”。
ﾒﾚﾝｹﾞの中はたっぷりの苺にﾌﾗﾝﾎﾞﾜｰｽﾞのｼﾞｪﾗｰﾄ。
これは贅沢。
以下簡単にｴｯｾﾝﾂｧと比較。
ｴｯｾﾝﾂｧの前菜は4点盛ながら一つ一つが虫歯の餌みたいな量でじっくり味わう程の質量がないため物足りない。
ﾊﾟｽﾀはｿｰｽがｼｬﾊﾞくｿｰｽのﾉﾘが悪いものが多い。
ﾋﾟｱｯﾄｳﾆｺの肉や魚にもいえる事だが、電磁調理機等の設備の問題か、焼いた香ばしさに欠けるものが多く、
赤ﾜｲﾝ煮込みのﾊﾟｽﾀ等はどの肉を使ってもその肉の味がせずに同じ味になってしまいがちだった。
ふむ。こんだけ比較してみるとｴｯｾﾝﾂｧのﾋﾟｱｯﾄｳﾆｺが何故3500円もするのかますます謎。
同じ系列でも作り手と設備によってここまで差が出るのか。ｴｯｾﾝﾂｧももちろん凄い好きな店の内のひとつだが、ここを経験してしまうとｴｯｾﾝﾂｧにはなかなか足が向かないかもしれない。
ｼﾞﾘｵｰﾗ時代にも何度か利用した事あるが、原田氏の提唱する料理は相変わらず素晴らしい。
ｶｯﾌｪｱﾛﾏﾃｨｶの総評。
あえてここは下品な言葉で言わせてもらうと
クソうまい！
安いし、量もあるし昼からｼﾞﾋﾞｴもあるし、自分にとって本当にいいとこ取りの店。ていうか驚愕。
こんな店があったのか。
たまたま選んだﾒﾆｭｰが自分に合ってただけかもしれないが。
これ以上高い店はそうそう行かないし、ﾗﾝﾁに限っていえば自分が利用しやすい金額の店の中では最強といえる。
これはまた行くしかない。
一つ難を言えばｴｯｾﾝﾂｧ、ｱﾛﾏｸﾗｼｺのように月替わりﾒﾆｭｰをHPで確認できたらいいのにと思う。
帰りはイケメンカメリエーレが店の外まで見送ってくれました
なにからなにまで至れり尽くせりですなぁ
ご馳走でした〜