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ランチビールとシードル
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ランチ・野菜のコンソメスープ
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ランチ・桜スモークのベーコンガレット
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ランチ・桜スモークのベーコンガレット
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ランチで再訪
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ランチ・チーズフォンデュ
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ランチ・チーズフォンデュ
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ランチ・チーズフォンデュ
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ランチ・ヌガーグラッセ
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外観（昼）
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外観（夜）
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ランチ・焼リンゴとバニラアイス塩キャラメルソース
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アボカドと１６種類のグリーンサラダ（Sサイズ）
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アボカドと１６種類のグリーンサラダ（Sサイズ）
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ガレット コンプレット オニオンのシードルコンフィ
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ガレット コンプレット オニオンのシードルコンフィ
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チーズフォンデュ
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チーズフォンデュ
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チーズフォンデュ
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クレープ 焼リンゴとバニラアイス塩キャラメルソース
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クレープ 焼リンゴとバニラアイス塩キャラメルソース
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ロッシーニ
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グルメキュレーションサイト
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ランチで再訪しました。
ディナーを食べに行って気に入った事から
からふるべりぃの打ち上げにも利用した事のある
恵比寿にあるレストラン「ハース」
また行ってきちゃいました！
恵比寿 イタリアン ハース恵比寿店
http://hearth-ebisu.com
恵比寿駅から代官山へ向かって歩いていくと途中にあります。
駅前のザワザワした地帯を抜けて周りは落ち着いた感じ。
ランチメニューが色々あってすごく迷ったのですが、
チーズフォンデュ食べられるコースAとBを
お友達とシェアする事にしました。
ランチコースのドリンクにプラス100円でランチビールとシードルを！
昼間からビール♪
ランチなので、オシャレなグラスでいただけるのがいいですね。
シードルはガレットに合うのですが、こちらは辛口みたい。
コースの★野菜のコンソメスープ
お野菜がたっぷり入っていて、優しい味のコンソメスープでした。
お友達のコースで選んだガレットをシェアしました。
★桜スモークのベーコンガレット
そば粉を使ったガレットはしっかり焼き上げているのが好き！
ハースのガレットもしっかり焼き上げているので大好きなんです。
食べやすいように切り分けていただきました。
香りが良く厚切りのベーコンがたっぷり入っています。
肉とお肉の脂身が好きなお友達も大喜び！！
ベーコンにレモン汁をかけると爽やかな味わいに変化しますね。
平日の昼下がり、ぼんやりと外を眺めつつ
洗練されたご馳走をいただけるのが嬉しい。
先週は台湾を慌ただしく歩き回っていたので・・・。
お待ちかねの★チーズフォンデュの登場です！
ハースのおススメメニューの１つなんですよ。
お野菜は容器のストウブでスチームされています。
バゲットは皮はカリカリ、中はもちっとふわふわで美味しいのです。
とってもコクのあるチーズソースは、
スイス産のグリエールチーズを大量に使用し、
白ワインとブランデーをふんだんに入れて完全にアルコールを
飛ばしているのですって。
だから酔っ払わずに美味しく味わえるんですね。
私がチョイスしたコースは前菜とデザートを選べたのですが
デザート2品にしてもらいました。
私が選んだデザート。
★焼リンゴとバニラアイス 塩キャラメルソース
お店に来る度に選んじゃう定番デザートなのです。
塩キャラメルのソースが、焼きリンゴ、クレープ、バニラアイスに
とってもマッチしています。
お友達が選んだデザートは
★ヌガーグラッセ
細かく砕いたプラリネアーモンドとドライフルーツに、
生クリームとメレンゲを加えたふんわり氷菓ですって。
ヌガーというと、ねっとりと甘いのかな？って思ったけれど、
思ったよりも口解けが軽く、サクサクとした軽い味でした。
今日のランチはガレットとチーズフォンデュを食べようと決めていたので
両方食べられてとっても満足でした～♪
他に迷ったランチメニューもあったので、
また食べに来たいと思いま～す。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
台北旅行が来週に迫り、一緒にいくお友達のまいちゃんと打ち合わせをすることに・・・。
ご飯を食べて台湾からやってきたパールミルクティーの春水堂へも行きたかったので
恵比寿でディナーをする事にしました。
選んだお店は「ハース恵比寿」
ぐるなびによると、『フランスのミシュラン星付レストランで5年修行した福士シェフが作る
ビストロ料理＆郷土料理、ガレット、本格チーズフォンデュ』ですって！！
恵比寿から代官山方面へ向かう途中にあります。
予約して通されたのは道路に面したカップルシートでした(笑)
ベジタブルジュースとウーロン茶で乾杯♪
ワインやカクテルも充実してるんですよ。
シードルやカルバドスがあったからオーダーすれば良かった・・・
★アボカドと１６種類のグリーンサラダ（Sサイズ）
２人ならSサイズでボリュームたっぷりです。
色とりどりのお野菜がいっぱい入っていて食欲をそそりますね。
このバルサミコドレッシングはオリジナルかな。とってもいい味付けでした。
★ガレットはコンプレット オニオンのシードルコンフィ
全体的にこんがり香ばしく焼き上げたガレットです。生焼けは好みではないので、
ここまでちゃんと焼いてくれるのは嬉しい。
トマトの上に乗ってるのは玉ねぎをじっくり炒めてからシードルで味付けしたもの。
味のよいアクセントになっていました。卵を崩す時が楽しくて幸せな瞬間ですよね～
★名物のチーズフォンデュ
お野菜のココットの中に鶏肉とベーコンをプラスしました。
チーズにくぐらせやすいゴロゴロにカットされたお肉やお野菜。
あらかじめココットの中でスチームされているので柔らかく食べやすくなっていました。
このパンとチーズの組み合わせが最強！！
チーズのブレンドがとっても美味しく仕上がっていました。
パンはフランスパンでややハードなんですが、それがチーズと絡まるとなんとも言えない美味しさに・・・
ソースは残さずに平らげました！！
★ロッシーニ～フランス産鴨 マグレカナールとフォアグラのソテー トリュフソース～
ぐるなびの写真を見た時からこれが食べたかったの！
これ期待通りのお味でした！！
上に乗ってるフォアグラは外側がカリっと、内側はとろけるように柔らかく
近年食べたフォアグラの中でも上位ランクの印象でした。
スライスされた鴨肉もたっぷり乗っており、二人でシェアするなら満足な分量です。
鴨肉って甘目のソースに合いますよね。私鴨肉のオレンジソース煮も大好きなんです。
このソースが下に敷いてある付け合せのポテトにとてもマッチしていて
お腹がいっぱいになってきたけど、二人で完食しちゃいました。
このメニュー、また食べに来たい！！
ここまで食べてきてかなりお腹もいっぱいになっていましたが、欲張ってクレープも取ってしまいました。
★クレープ 焼リンゴとバニラアイス塩キャラメルソース
アイスティーと共にいただきました。アイスティーはしっかり抽出されたアールグレイ。
紅茶がちゃんとしているお店は信頼度高し！！
この焼きリンゴもシナモンとバターでソテーしてあって１品分のクォリティ。
塩キャラメルソースってクレープに合うんですね。
ガレットととは違う、もちもちっとした食感のクレープでした。
１粒で２度３度美味しいデザートでした。
ランチ限定のプリフィクスコースでもこのクレープが食べられるのね。
これもオススメです。
店内も居心地がよく、サービスも抜かりなく、ホスピタリティも良かったです。
ソファーの席もありました。地下にもパーティールームなどお席があるようです。
入り口正面にはバーカウンターがあります。
オーダーしたお料理がどれも外れが無く、全て美味しくいただきました！
お値段はリーズナブルなのにお料理は本格的、
ハース恵比寿はまた行きたいお店の１つになりました。