1回
2023/05 訪問
お寿司も天ぷらも楽しめる大将おまかせコースは高コスパです
メインカウンター
神田祭のポスターが飾ってありました
L字のメインカウンター
大将の椎名さん
富士プレミアムスパークリングウォーター（ボトル）
ほうれん草のごま和えと煮ダコ
握り一覧・シャリ小さめ
白イカ
海苔を挟んだヅケ
ガリとヤマゴボウ、大根、生ザーサイの漬物
エビ
鳥貝
車エビの天ぷら
いくら
とうもろこしの天ぷら
稚鮎の天ぷら
白ウニ
白ウニ・海苔で包んで
金目鯛
のどぐろ・炙り
穴子・塩
玉
茶碗蒸し
茶碗蒸し
とろたく
とろたく・海苔で包んで
しじみの赤出汁
デザート
あがり
2023/08/31 更新
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もうじき母の日。
お寿司が食べたいな、と言っていた母の為に回らないお寿司屋さんに行ってきました！
神田駅から徒歩4分くらいにある「鮨しいな」
飲食ビルGEMS神田の4階で、2022年11月にオープンした新しめのお店です。
大将が椎名さんなので、店名になってます。
カウンター席に案内いただきましたが、大将の他にも職人さんがいて、職人さんを独占できる個室も完備。
余談ですが、4年ぶりに神田明神の神田祭が開催されます。
ここの所在地鍛冶町も神田明神の氏子さんとのことで、ポスターが貼られていました。
スタッフさんに神田祭の公式ガイドブックも見せていただきました～。
あら嬉しい♪
お寿司を堪能したいので、お酒ではなく炭酸水をオーダーしました。
母はお茶をお願いしました。
本日は大将おまかせコース（税込15,000円）で。
お値段が決まっているので安心です。
苦手な食材を先に聞いてくださるので、お任せでも「あー、これ食べられない」って事にはなりませんね。
1品目はほうれん草の胡麻和えとタコの柔らか煮。
お造りは、大トロ、ヒラメ、シマアジの3品。
文句なく美味しいです。
※コースの順は写真通りとなっています。
握り。シャリは最初から小さめで握っていただきました。
一口サイズでちょうど良かったです。
白イカ、小肌、海苔を挟んだマグロヅケ、エビ、トリ貝、大トロ炙り、金目鯛、ノドグロ炙り、穴子塩
バラエティに富んだラインナップ。どのネタも美味しかった～♪
揚げ物は天ぷらの名店「天一」で腕を磨いた職人さんが担当しているそうで、絶妙な揚がり具合でした。
雪塩（紅彩塩）でいただきます。
車エビ：カリカリの足も添えられていました。しっぽもいただきました。
とうもろこし：塩で食べると甘さが際立ちます。
稚鮎：ふっくらと揚がっており、骨はまったく感じません。ワタのかすかな苦みがアクセント。
握り以外のお寿司。
いくら：小皿でいただきます。たっぷり目で嬉しい♪
白ウニ：香りのいい極上の海苔をたっぷり巻いて。
玉：江戸前で甘い玉子焼き。オレンジに近い色合いは大分のブランド卵「蘭王」の黄味の色が濃いからなのだそう。
とろたく：これも贅沢に大きな海苔を巻いていただきました。
海苔はパリっとしていて香りもよく、そして口どけもいい。それが1級品なんです。
蘭王を使った茶碗蒸し。卵色がやはり濃ゆい。
よもぎの生湯葉、ゆり根、エビ等が入っていました。
しじみの赤出汁で〆。
デザートは苺ヨーグルト。
苺の季節も終わりなので、次は何を出そうかなぁと、仰っていましたよ。
夏はマスカットやスイカが出てくるかも。
最後にあがりをいただきました。
お寿司もお造りも天ぷらもいただけて大満足～(*´▽｀*)
母も喜んでくれました。
修行を積んだ大将はもちろん、スタッフさんも落ち着いた年齢の方が対応していただき安心してお任せできます。
ホスピタリティもよいと感じました。
ちょっと贅沢したい時にいいお寿司屋さんだと思いました。
下町価格なのがいいですよね。