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今回の新潟旅行は1泊2日と短いので、せっかくなら良い店行こうという事で、この店は予約していった。19時で予約。カウンターと部屋合わせて11席だからかなり狭い？今回はお任せ8000円のコースをチョイス(前日までの予約必要)。もちろんドリンクは別。日本酒を選ぼう。コースは6000円と8000円のコースがあり、寿司と小鉢、茶碗蒸しは共通。一品料理が3品か2品かの違いの様だ。って事は差の1品が2000円って事？！でも高い方にしたので期待は膨らむ。
当日時間に到着すると、カウンターテーブル共に埋まり盛り上がっていた。予約を伝えてカウンターに着席。カウンター7席にテーブル1つ。
コースにはドリンク含まれていないので、日本酒は山廃純米大吟醸の真稜300ml2000円もチョイス。トータルで1万円とは俺にしては奢ったが、まあ高級寿司ならこの位するもんだよね、、、
最初はメカブとイカの塩辛。まずは真稜をクイっと。むむっ。かなりドッシリした飲みごたえ。辛口ではなく、上質なスッキリさもある。メカブは三杯酢、イカはしょっぱくなく味わいタイプ。
次は岩モズク。海藻続く。蟹の身が載っている。酸味は強くなく、ジューシーな蟹の身の風味を引き立てている。刻んだ生姜がアクセントか。
続いて刺し盛り。ヒラマサ、コチ？、南蛮エビ、ホタテ。南蛮海老は甘エビで、甘くトロッとして美味い。ホタテも甘味があってこの酒に良く合うな。ヒラマサは弾力あり新鮮。コチって調べるとマゴチとか出てくる。マゴチは聞いたことあるな。食べた事ないけど。皮っぽいかなり弾力がある魚だな。食感強いのでツマミ向け。
次は海鮮茶碗蒸し。高級店だけあってイクラが載っている。熱々だ。イクラは粒の弾力が凄い。茶碗蒸しは風味上品なヤツ。
その次は天然マスの焼き。鮭でなくマスは初めて。しかも天然か。味わいが鮭に比べて上品な気がするな。それとも天然だからか？おろしを載っけて食べる。
新潟は貝なのか。佐渡産のサザエの壺焼き。しっかりした食感。ほんのり良い塩梅の味付け。日本酒に合いそうなツマミだな。ワカメとタレと合わせて食べる。何と呼ぶか分からんが、一番奥のグルグルしてる部分は凄く味わい深くて最高の味わい。
佐渡マグロ。この時期だけ獲れるらしい。タレがかかっている。食感しっとりした赤身だが味が濃いな。タレがほんの少し甘めで味わいを高めている。コレは美味い。ん？氷水入った器を渡される。次は寿司の様で、手で食べる人の手を洗うヤツらしい。初めて見たわ。
寿司の1貫目はイサキ。そのままで食べる様だ。ずいぶん細く握られている。食べてみると、塩が振られている様だ。2貫目はアジ。醤油が塗られているが、しょっぱくはないな。3貫目はバイ貝。バイ貝は新潟の名物だよな。固いが包丁入っているので食べやすい。ザクザク凄い食感だ。味噌汁も出てくる。海老のお頭入り。4貫目はマグロのトロ。包丁が凄い入ってるな。食べてみるとネットリ。脂も濃厚で美味い。小さめなのが残念。〆の5貫目はウニ。一口で食べる。純度が高いスッキリ感。そして後から広がるウニのふくよかな香りがフワ〜っと。良い〆である。
〆て10000円。クレカでお支払い。料理はどれも凝っていて満足。でもどれも小さいのでボリュームは足りない。まあ味や調理の工夫を楽しむモノだしな。俺も精進せねば。お店はレベルが高くオススメです。食べる本人がそのレベルに見合うかどうか。
今回大将と常連との会話や、サラリーマンの一団の会話を聞きつつ食べていた。サラリーマンの話はあるある過ぎたのだが、盛り上がり過ぎてめっちゃうるさかった。まあ1人飲みの寂しいところである。もう少し落ち着いて食べ飲み出来れば最高だったな〜