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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
神戸餃子の最高峰・淡水軒をついに初訪問！
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2025/11/23 更新
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新開地をぶらりと抜け、湊川商店街から東山商店街へ向けて散策。
今回のお目当ては、ずっと行ってみたかった名店「淡水軒」。
神戸餃子といえば味噌ダレ、そしてその頂点と言われる店だけに、期待値は自然と上がる。
店に到着すると、L字カウンターのみのこぢんまりした空間。
昼のピークは過ぎていたが、さすが人気店。ほぼ満席。
私たち3人は運よくタイミング良く来たらしく、滑り込みで席を確保。
注文はシンプルに焼餃子3人前。
他のお客さんはラーメンや水餃子、豚足を追加していて思わず惹かれたが——
私たちは燕楽さんの定食で満腹、さらに稲田の串かつを挟んでの三軒目。
それでも「淡水軒の餃子だけは絶対食べたい！」という思いが勝った。
待つこと10分ほど。
熱々の餃子が目の前に登場。
まずは、そのフォルムに目がいく。
一般的な神戸餃子よりひとまわり大きく、
“ボテッ”と丸みを帯びた姿がなんとも愛らしい。
焼き目はしっかりキツネ色、香ばしい匂いが立ち上る。
神戸餃子の流儀に従って、味噌ダレを小皿に準備し、一つをそっと箸でつまむ。
いざ一口——
うわっ、肉汁が弾ける！
中からあふれる旨み。
赤身主体の肉に、背脂ミンチが加わっているのか、コクとジューシーさのバランスが見事。
肉の旨味にクセがなく、いくらでも食べられそうな軽やかさがある。
皮はもっちり厚め。
噛めばふわっと弾力が返ってきて、底の焼き目はパリッと香ばしい。
このコントラストだけで、もう酒が進むに決まっている。
味噌ダレとの相性も最高。
甘みとコクが餃子の旨さをさらに底上げし、神戸スタイルの完成形という感じ。
正直、お腹に余裕があれば2人前は余裕でいけた。
いや、ラーメンも豚足も絶対に美味いはず…と心の中で悔しさすら込み上げる。
今回は餃子一本勝負だったが、
「次は絶対万全の空腹で来よう」と3人で固く誓うほどの満足感。
ああ…本当に美味かった。