『簡単な煮干し出汁の摂り方（水出し）』SG325さんの日記

味噌汁３杯分の煮干し出汁の摂り方

１　用意するもの
　①ペットボトル500㎖容器　　②煮干し大５匹（片口鰯8～10㎝程度）
　③水500㎖　　　　　※水100㎖に対し煮干し５ｇ程度が目安　　

２　作り方
　①　ペットボトルに煮干しを１本ずつ、全部入れる
　　（煮干しが小さければその分、多めに入れる）
　②　そこに水を入れ蓋を閉めたら冷蔵庫で12～24時間寝かす
　③　ペットボトルを軽くシェイクし、出汁を別容器か鍋に入れ、煮干しは捨てる。（煮干しだけ別に炊いて食べても良い）
　　煮干しごと火にかける必要はなし。煮干し出汁（水出し）の出来上がり
　④　１～２日冷蔵したり、１ヶ月冷凍置きしたい場合は、火にかけ一度
　　沸騰させたものを冷やしてから保存する。　　
　★　煮干し出汁の味噌汁は、本当に美味しい。
　　　出汁取りの手間要らず、是非ともお試しを！