-
せいろ（十割）900円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-73807923 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-73807923","content_type":"ReviewImage","content_id":73807923,"voted_flag":false,"count":22,"user_status":"","blocked":false}
-
極細ながらしっかり繋がってます
{"count_target":".js-result-ReviewImage-73807917 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-73807917","content_type":"ReviewImage","content_id":73807917,"voted_flag":false,"count":20,"user_status":"","blocked":false}
-
爽やかな常陸秋蕎麦の香り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-73807928 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-73807928","content_type":"ReviewImage","content_id":73807928,"voted_flag":false,"count":20,"user_status":"","blocked":false}
-
蕎麦湯
{"count_target":".js-result-ReviewImage-73807967 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-73807967","content_type":"ReviewImage","content_id":73807967,"voted_flag":false,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
-
かけ（十割）900円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-73807974 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-73807974","content_type":"ReviewImage","content_id":73807974,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
-
十割ながら温でも切れません！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-73807981 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-73807981","content_type":"ReviewImage","content_id":73807981,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
-
蕎麦湯は蕎麦粉追加のとろとろタイプ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-73808032 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-73808032","content_type":"ReviewImage","content_id":73808032,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
蕎麦湯とともに辛汁銚子で追加
{"count_target":".js-result-ReviewImage-73808052 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-73808052","content_type":"ReviewImage","content_id":73808052,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
内観１
{"count_target":".js-result-ReviewImage-73808066 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-73808066","content_type":"ReviewImage","content_id":73808066,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
内観２
{"count_target":".js-result-ReviewImage-73808076 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-73808076","content_type":"ReviewImage","content_id":73808076,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
内観３
{"count_target":".js-result-ReviewImage-73808097 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-73808097","content_type":"ReviewImage","content_id":73808097,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
内観４
{"count_target":".js-result-ReviewImage-73808105 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-73808105","content_type":"ReviewImage","content_id":73808105,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
メニュー１
{"count_target":".js-result-ReviewImage-73808115 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-73808115","content_type":"ReviewImage","content_id":73808115,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
メニュー２（ランチタイム）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-73808124 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-73808124","content_type":"ReviewImage","content_id":73808124,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
メニュー３
{"count_target":".js-result-ReviewImage-73808132 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-73808132","content_type":"ReviewImage","content_id":73808132,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
メニュー４
{"count_target":".js-result-ReviewImage-73808143 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-73808143","content_type":"ReviewImage","content_id":73808143,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
蕎麦百名店愛知県３代表、超粗挽きの次に今回は細切り
せいろ十割が味わえる「志蕎庵 江月」さんへ伺いました。
引き戸を開けて店内に入ると直ぐに帳場、その下に本日
の蕎麦が札で立てかけられ「茨城県古河市の常陸秋蕎麦」
とあり、さらにその上の壁には「夏の新蕎麦 春まき蕎麦」
入荷とありました。
秋蕎麦なのに夏の新蕎麦？はおかしい？でも常陸秋蕎麦
はブランド・固有名詞ということで常陸秋蕎麦の夏新蕎麦
をせいろ（冷もり）とかけ（温）で注文しました。
○せいろ（十割） 900円（税込）
・切りべら30本程度の極細で切り幅のぶれ無く、しっかり
繋がった見事な十割蕎麦切りです。
・丸抜き使用ですが新蕎麦（夏）らしく緑色の甘皮らしき
星がところどころに、全体的に薄い緑色に見られます。
・秋の新蕎麦のように襲いかかる香りではありませんが、
常陸秋蕎麦特有の上品で高音域の香りが断続的に感じられ
ます。フレッシュな味覚は、ワインに例えてボジョレー・
ヌーヴォーと言ったところでしょうか・・・
・半分ほどそのままと注文時お願いした岩塩で蕎麦切りを
楽しんだ後、辛汁を少々舐めてみました。辛汁は関東風で
返しがしっかり効いた辛口ながら宗田鰹特有の酸味に近い
旨みを強く感じたので本枯節との混合と見ました。
ただ辛いだけでは無く旨みの強い辛汁は好みです。
・蕎麦湯は蕎麦粉追加のとろとろタイプ、辛汁の追加を
お銚子にたっぷり提供して頂いたこと有り難かったです。
○かけ（十割） 900円（税込）
・せいろが残り1/3となった頃、目配り利かせたホール
担当の女性が厨房に「かけお願いします。」・・・・と
絶妙なタイミングで「かけそば」が運ばれてきました。
・丼には甘汁に浸った極細十割蕎蕎麦と三つ葉が乗るだけ
別添えに天かすと白葱、酢橘の皮が付いてきました。
・甘汁は、見た目はきつね色で関東風の辛汁とは一転して
関西風に見えます。返しも控え目で昆布と爽やかな節香が
勝っているように感じました。辛汁の二番出汁と鯖・室鯵
混合節との合わせでしょうか？これなら京都始め関西の方
でも抵抗なく頂けるものとお勧めできます。
・蕎麦好きながら、十割手打ちの温蕎麦はこれが初めての
経験となります。期待と不安が半々でしたが百聞不如一食
十割の極細でありながら切れません！溶けません・・・・
「お見事」の一言に尽きるかけ蕎麦でした。