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昼の点数：5.0
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ホレンディッシェ・カカオシュトューベ JR大阪三越伊勢丹
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2014/06/13 更新
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ホレンディッシェ・カカオシュトューベ JR大阪三越伊勢丹<<作成日時：2014/06/1322:57
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ホレンディッシェ・カカオシュトューベ 2014/6/6
念願のバウムクーヘンを相方が買ってきてくれました！
1895年創業ドイツの老舗「ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ」は、
ドイツ・ニーダーザクセン州の州都ハノーファーで約100年の伝統を刻んできた由緒あるコンディトライ＆カフェ。
店舗名はドイツ語で「オランダ風のカカオのお菓子屋」
提供するバウムクーヘンは、
国立ドイツ菓子協会が設定したバウムクーヘンの定義
「原料の比率が、小麦粉1：バター1：砂糖1：卵2でなければならないという品質基準」
に沿ったもの。
バター以外の油脂は使わず、
卵も卵黄と卵白を別立てし使用。
焼成温度は400℃で、
バウムクーヘン専用の開放型オーブンの芯に生地を巻き付け、
1分半〜2分かけて1回転させながら、
生地の水分が中に閉じ込められるよう1層1層抱き込ませ、
じっくり焼き上げることで、
ドイツそのままの味を日本で再現しているそうです。
包装もドイツ仕様！
ホレンディッシェ・カカオシュトューベのバウムクーヘン
食感はしっとり、風味豊か。
シンプルが故、より忠実さが伝わってくるバウムクーヘンです。
パクパク食べちゃいます。
美味しいものはスルスルっと入っていきますね〜
梅田にあるJR大阪三越伊勢丹、
ホレンディッシェ・カカオシュトューベがある最も近い店舗。
しかし、JR大阪三越伊勢丹といえば、
不振による規模縮小〜と騒がれた記憶が新しい。
梅田だと阪急・阪神が強いですもんね・・・
JR大阪三越伊勢丹さん、頑張ってくださいね！
ホレンディッシェ・カカオシュトューベのためにも〜
えっ？！ソコ？？
ご馳走様でした。