2回
2024/12 訪問
住宅街にある東京随一の町寿司
自宅から距離があり、なかなか行けてなかった鮨屋。住宅街の中にポツンと現れる。建物といい暖簾といい、良くも悪くも伝統的な町寿司にしか見えない。
角形のカウンターで8名程度の店内。おまかせ寿司を注文。大将とバイトさんで回しているが、大将は淡々と握っていることもあり、心地よく過ごせる雰囲気で、あまり待たされた印象はない。
お寿司は間違いなく一流の仕事。スミイカが身の厚さと香りが素晴らしかった。なんとなく頼んだネギトロ巻きのネギとワサビのバランスが絶妙で過去一だった。
聞くと大将はこちらのお店が実家で、親御さんから引き継がれて今に至るとのこと。有名店で修行したとかではなく、親子で築き上げてきてこのクオリティに至るというストーリーも素敵な鮨屋。
おつまみ
赤貝のヒモ
お造り
あん肝
握り
スミイカ⭐️
ヒラメ
車海老⭐️
赤貝
煮イカ
赤身
小肌
穴子
干瓢巻き
玉子
追加
げそ
赤貝のヒモ
北寄貝
蛤
ネギトロ巻き⭐️
2024/12/29 更新
8ヶ月ぶりに訪問。椎名町にはこちらのお寿司を食べるためにしかこないが、実は呑兵衛の町らしい。次回はしご酒をしてみたい。
金曜で席は相変わらず満席。大将は基本寡黙で
だが、時々オヤジギャグを繰り出してくる。またお客さんが帰り出した後は色々話をしてくれる素敵な大将。
お鮨は相変わらず超絶美味くて、追加してもびっくりするぐらいリーズナブル。定期訪問します。
貝ひも
お刺身(鰤、鰹)
巻物(塩辛)⭐️
穴子
白いか⭐️
鮃
まきえび
北寄貝
鯵
煮イカ
中トロ
小肌
雲丹⭐️
穴子
巻物(干瓢、いかきゅう、鉄火)
玉子
きす
蛤
あなきゅう⭐️