この口コミは、しばいぬ喜遊曲 feat. しろくま食堂さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.2
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
南房総市訪問 イタリアン編 Ｐａｒｔ ３
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コルツェッティ ジェノバペースト
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房総ポークのサルシッチャとトウモロコシのリゾット
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里見伏姫牛サーロインのビステッカ
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ヒラメのサルティンボッカ マッシュルームとポルチーニのクレーマ
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里見伏姫牛ザブトンのタリアータ ブッラータと桃のサラダ
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君津産アスパラガスのフォンドュータ
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本日のデザート盛り合わせ
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アミューズ
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2025/01/08 更新
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
訪問日 ： ２０２２年８月ＸＸ日 （Ｘ曜日） ディナータイム 同伴者 ： しろくま お会計 ： ￥２５，１００
オーダーメニューとコメント
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Menu Speciale ￥２５，１００（￥１２，０００×２＋￥５５０×２）
＜構成＞
① ストロベリーソーダ ￥５５０ ※１
① ストロベリーオレンジ ￥５５０ ※２
② アミューズ
・オリーブのフリット
・トウモロコシのパンナコッタ
・サワラのコールドスモーク
③ 冷前菜（里見伏姫牛ザブトンのタリアータ ブッラータと桃のサラダ） ★ オッティモ！
④ 温前菜（君津産アスパラガスのフォンドュータ）
⑤ パスタ（コルツェッティ ジェノバペースト） ★ オッティモ！
⑥ リゾット（房総ポークのサルシッチャとトウモロコシのリゾット） ★ オッティモ！
⑦ 魚料理（ヒラメのサルティンボッカ マッシュルームとポルチーニのクレーマ）
⑧ 肉料理（里見伏姫牛サーロインのビステッカ） ★ オッティモ！
⑨ 本日のデザート盛り合わせ
・ティラミス
・ベイクドチーズケーキ
・イチジクのコンポートと自家製バニラアイス
⑩ アイスストレートティー ※１
⑩ アイスコーヒー ※２
※１は、しばいぬのオーダー
※２は、しろくまのオーダー
しろくまのつぶやき・・・
アミューズは、３種類・・・アミューズから全く手を抜いていないですね・・・フリットも揚げたてを提供してくれていたし・・・いずれも、もうちょっと食べたいと思うくらいのクオリティでした。里見伏姫牛ザブトンのタリアータ ブッラータと桃のサラダは、牛肉が意外に厚く切ってあって、やわらかくジューシーで、その旨味に悶絶・・・１枚だけでなく２枚のっかっている豪華さ・・・ミルキーなブラータチーズ、コク深いパルミジャーノ、甘味たっぷりの桃、味の濃ゆい野菜、秋先取りの落花生、そして、すべてをまとめるバルサミコ・・・非常に完成度の高い前菜で、機会があったらまたいただきたい・・・ココで期待値がグンと上がりました。君津産アスパラガスのフォンドュータは、カットしたアスパラガスと半熟卵と炙ったチーズを混ぜ混ぜしていただきます。具材は鉄板の組み合わせですが、味わい深く、美味しくいただきました。コルツェッティ ジェノバペーストは、平たい円形のパスタに木製スタンプで渦巻きの模様が押された、非常に珍しい逸品。香りよいジェノバペーストをセルフでまぜまぜしていただくのですが、渦巻き状の部分にソースもしっかり絡んで、食感も楽しめます・・・ペースト自体の精度も非常に高く、県内でコレだけのクオリティのコルツェッティを提供できるお店を知りません・・・とはしばいぬ談。房総ポークのサルシッチャとトウモロコシのリゾットは、サルシッチャの旨味、トウモロコシの甘味、チーズの塩味、米の状態も硬すぎず、柔らかすぎず、こちらもうまくまとまっています・・・とりわけ、トウモロコシの食感が楽しかったです。ヒラメのサルティンボッカ マッシュルームとポルチーニのクレーマは、淡白な白身魚に生ハムをかけあわせた計算高い料理で、ポルチーニのソースも濃厚だったし、ピンクペッパーもアクセントになっていて、付け合わせのマッシュポテトも非常にクリーミーで、美味しかったです。里見伏姫牛サーロインのビステッカは、火入れ具合も完璧な、適度にサシの入った、ミディアムレアの分厚い牛肉をシンプルにレモンと塩でいただきます・・・肉質よく、ジューシーで、「サーロインはやはり美味しいな」と納得する味わい。付け合わせのグリル野菜（ゴーヤ、トマト、ナス、カボチャ、オクラ）も、やはり、それぞれ味が濃く、美味しくいただきました。本日のデザート盛り合わせは、３種類・・・・・・オーソドックスな組み合わせながら、それぞれしっかり美味しかったと思います。