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北海道 黒毛和牛フィレ肉のステーキ トリュフの香り
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フォアグラと豚肉とイチジクのパテ バルサミコソース
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小笠原 尾長鯛のソテー ボッタルガの香り
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ポルチーニ茸のミートソース 手打ちパスタ タリアテッレ
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イチゴと生ハムのカッペリーニ
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長崎 アナゴと野菜のフリット
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長崎 ヤガラのカルパッチョ
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ジャガイモのニョッキ ゴルゴンゾーラソース グラティネ風
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愛媛 伊予柑のグラニテ
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自家製天然酵母パン
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温かいオレンジのグレープ
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カプチーノ（OGURA COFFEE ブレンド
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訪問日 ： ２０ＸＸ年１月ＸＸ日 （Ｘ曜日） ディナータイム 同伴者 ： しろくま お会計 ： ￥２１，１５０
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至福のコース カスタマイズ Ver. ￥２１，１５０（￥１０，０００×２＋￥５００×２＋￥１５０）
＜構成＞
① ドリンク（エルダーフラワーソーダ） ￥５００ ※１
① ドリンク（シチリア産ブラッドオレンジジュース） ￥５００ ※２
② 前菜Ⅰ（長崎 ヤガラのカルパッチョ）
③ 前菜Ⅱ（イチゴと生ハムのカッペリーニ）
④ 前菜Ⅲ（長崎 アナゴと野菜のフリット）
⑤ 前菜Ⅳ（フォアグラと豚肉とイチジクのパテ バルサミコソース） ★ オッティモ！
⑥ 自家製天然酵母パン ※ おかわり可
⑦ パスタ（ポルチーニ茸のミートソース 手打ちパスタ タリアテッレ） ※１
⑦ パスタ（ジャガイモのニョッキ ゴルゴンゾーラソース グラティネ風） ※２
⑧ 魚料理（小笠原 尾長鯛のソテー ボッタルガの香り） ▲ ＮＧ食材！
⑨ 季節のグラニテ（愛媛 伊予柑のグラニテ）
⑩ 肉料理（北海道 黒毛和牛フィレ肉のステーキ トリュフの香り） ★ オッティモ！
⑪ デザート（温かいオレンジのグレープ） ★ オッティモ！
⑫ カフェ（カプチーノ（OGURA COFFEE ブレンド）） ※１ ※３
⑫ カフェ（紅茶（ホット）） ※２
※１は、しばいぬのオーダー
※２は、しろくまのオーダー
※３は、￥１５０の追加料金加算
しろくまのつぶやき・・・
長崎 ヤガラのカルパッチョは、シンプルにオリーブオイル、ペッパー、ピンクペッパー、レモンでいただきます。意外に身がしっかりしていて、ブサイクなくせに美味しい魚なんですね。イチゴと生ハムのカッペリーニは、とちおとめを使用した極細パスタのカッペリーニの上にプロシュートをかぶせてあります。イチゴの甘酸っぱさと生ハムの塩味が合いますね。夏場に食べたい感じもしますが、苺にも旬があるのでね・・・。長崎 アナゴと野菜のフリットは、身がふっくらなアナゴのフリットのおともに、ズッキーニとアスパラガスのフリット・・・こちらもレモンのみでシンプルにいただくのですが、余計な味付けはいりません。アナゴの「天麩羅」とはちょっと違った味わいで、アナゴのフリットも美味しいんですね。フォアグラと豚肉とイチジクのパテ バルサミコソースは、付け合わせの黒ニンジンのサラダにディルのソース、パテにはフォアグラのほか、イチジクを合わせてあります。肉の旨味がしっかりした上に、イチジクの甘味がアクセント、そして、クリーミーなフォアグラと三位一体となって、自分史上最高のパテをいただいた気がします。自家製天然酵母パンは、素朴な味わいの田舎風のパンに、塩入りオリーブオイルを合わせてあります。はじめ、パンに塩味がないのに困惑しましたが・・・。ポルチーニ茸のミートソース 手打ちパスタ タリアテッレは、ポルチーニの旨味も感じられて、挽肉もゴロゴロっと肉感を感じられる状態で投入してあって、美味しかったです。ジャガイモのニョッキ ゴルゴンゾーラソース グラティネ風は、ソフトニョッキ使用で、ソースも濃厚すぎることもなく、こちらも、美味しかったと思います・・・パンをぬったくっていただくのが吉。小笠原 尾長鯛のソテー ボッタルガの香りは、ダイコンのピューレを下敷きに、イタリア産のカラスミ（ＮＧ食材）も特に気にならず、皮目をパリッとさせた尾長鯛も火入れ具合よく、身もふっくらして、上品な味わいで、美味しくいただきました。愛媛 伊予柑のグラニテは、甘酸っぱさとほろ苦さが口直しに最適・・・柑橘好きなので、もっと食べたいと思ってしまいました。北海道 黒毛和牛フィレ肉のステーキ トリュフの香りは、煮込んだように柔らかいフィレ肉には、スーゴ・デ・カルネのソースとピエモンテの黒トリュフを合わせてあります。とりわけ、黒トリュフの香りが、芳醇かつ極上・・・まさに至福・・・ちょっとこれは、かなりの逸品です。付け合わせには、マッシュポテト、クレソン、レンコンチップスを添えてありました。ステーキにあるまじきジューシーさと柔らかさに驚愕・・・今回はこちらをいただけただけでも大きな価値があったと感じました。温かいオレンジのグレープは、クレープシュゼット風でしょうか？ オレンジの風味が爽やかで、とても美味しかったです。バニラアイスというか、ジェラート風なやつと温度差も楽しめました。