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夜の点数：4.2
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.8
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.8 ］
大人の隠れ家というにふさわしいのだのだ。
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しゅわっ
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かぼちゃのムース＋パルマ＋リコッタ
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自家製パネ
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冷菜
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赤
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子羊ちゃん
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2018/11/11 更新
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霧雨ちらつく、しめしめ、フライデーナイト。
広尾駅から天現寺方面へてくてく。
先月、３ヶ月待ちの黄金がにさんにフラれてからというもの、
なぜだか、イタリアンづいちゃってるのであ〜る。
わらのフォロワーさんたちの間でも、評判たかしくん。
南麻布の隠れ家的なイタリアンの名店インカントさんにおじゃましました。
石畳風の素敵な外階段を上ったお２階にお店はあります。
広尾駅から天現寺交差点を左に曲がって、まもなくのところです。
明治通りに面しているんで、とてもわかりやすい。
お玄関ドアの前に立ったら、するするする〜っとドアがオープン。
きゃっ。ちょっと、びっくり。きゃははっ。
もうひとつドアがあって、こちらは中からお店の方が開けてくれました。
入って右手、明治通りに面したところはガラス張りになってるんで、
これが歩道から見上げると、なんともムーディなんですね、
左手にカウンターお席が６つ。左奥にワインセラーがありまして、
横置きにキープされたワインたちがずら〜り。
セラー前には、テーブルお席が、ほどよい感じで並んでます。
まぁ、なんて、素敵な空間なんでしょう。
ちょっと教会の中にいるような、そんな静けさです。
BGMは、バロックで・・・。
わらは、カウンターお席にご案内いただきました。
まずはまずはのお飲みモノから・・・。
霧雨煙るヒューミディティな中を歩ってきましたんで、
ハイボールで喉をうるうるしたかったんですが、
それに見合うウィスキーがないとのことで、
そんなら、せっかくのイタリアンだからとスプマンテをば。
トリノの北にある山岳地帯でしか栽培していないという
エルバルーチェという品種の葡萄で作られたスプマンテをいただきました。
美しいフォルムのグラスに細かぁ〜い泡がしゅわしゅわ〜。
見てるだけで、なんともしゃ〜わせな気分。
メニューのご説明をいただいて、冷菜とセコンドのみでお願いしました。
アンティパストは、めかじきの燻製・・・、です。
こちらのメニューはぜんぶ長ぁ〜い名前になってて、覚えられません。
メモメモしておくべきでした。
でもなぁ、せっかくの気分が削がれちゃうもんね。
はじめに、お通しのような小さなお料理がきました。
かぼちゃのムース＋パルマ２４ヶ月＋リコッタチーズの組み合わせ。
何味って言えないような淡〜い味なんですが、
たぶん、パルマの旨味と塩っけを引きたてるような仕立てになってるのかな。
とってもお上品なお通しでございました。
スプマンテのおかわりをいただいて、お次は冷菜です。
冷凍してないフレッシュなめかじきが入手できた時のみのメニューだそう。
めかじきに燻製をかけて・・・、と、要は、スモークめかじきですね。
柑橘類とラディッキオかな、ちと苦味のある赤紫の野菜、
で、サルディーニャ島で作ってる唐墨を砕いたのが全体にぱらりん。
こちらも、何味ってのがないものの燻製めかじきの香りと食感、
柑橘類の甘さと酸味、そして唐墨の官能的な旨味が舌の記憶に残るひと皿です。
ふむふむふむ。こりゃぁ、いいね。
セコンドは、仔羊ちゃんです。ローマ風の香草焼き。
に、合わせて、酸味の少ない渋めで重たい赤をお願いしました。
でも、あんまし高いのはダメ〜のひと言は忘れずにね。
仔羊ちゃんがお目見えになる頃合いを見計らって、赤ワインをば。
こんな感じがいいのではと、ソムリエ氏。
まずは、ちゃんとご自身でテスティングしてくれます。
わら、ワインは好きだけど、あ〜だこ〜だはぜんぜんわかんないんで、
いつも、こんなのってリクエストして選んでもらいます。
たぶん、チョイスしたお料理のことも考慮して選んでくれてます。
ファーストノートはちょっとセクシーで、いい感じ。
酸味がほとんどなくて、シャープで、ちっとスパイシーで、
それほど重たくはないけど、飲みごたえのある好みのタイプでした。
はじめとんがってたセクシーな香りが、時間とともにまろやかになりました。
ワインって生きモノなんだなぁと、あらためて・・・。
さてさて。わらの仔羊ちゃんがやってきましたよん。
わぁぁぁぁぁ！おっきい〜。暑さが３センチくらいもある！
断面は、ほんのり桃色。しっとり、つやっつや。
添えてあるのは、大黒しめじ＋トランペット茸＋インカの目覚め。
ソースは、焦げ茶色。でも、濃くないどころか、あっさり。
仔羊ちゃん。やらか〜。ナイフが、するするする〜。
うわぁ。い〜い香り！うますぎる！うまさ。
骨に近いとこは、手で持って、歯でせせって食べちゃいました。
お皿に残ったソースは、パンで拭ってきれいさっぱり。
きれいに食べていただいて・・・、とマネージャー氏。
うふふ。
お席はぜんぶで３０くらいはあるんでしょうか。
でも、おなじ時間帯の予約は２組までとのことで、ざわつき感ゼロ。
ゆっくりゆったり自分のペースで過ごすことができました。
こちらのお料理は、それぞれの食材を活かすことにフォーカスしてるようです。
変に気どってもいないし、子どもっぽくもなくて、いい塩梅。
そして、つかず離れずな接客が、これまった素晴らしい！
日本にはレアな大人が楽しめるレストランにめぐり逢えたなと、るんるん。
いんやぁ。ハッピーフライデーナイトをありがとう。
若手ソムリエ氏とマネージャー的なお方が名刺をくださいました。
おうちに帰ってから、よく見てみたらマネージャー氏ではなくオーナー氏でした。
また、おじゃましますね〜。
ごちそうさまでした！