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特製みそらーめん 1050円
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特製みそらーめん 1050円
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もちゅもちゅな手もみ太麺
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外観
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券売機
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ぶさ玉！
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うんちく
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卓上調味料はこれだけ
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並び方案内
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今は時短
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お持ち帰りも
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特製みそらーめん 1050円
本日はメチャクチャ寒い日！
前々からニュースで予告されてたし出前館でピザ半額だし、ここは一つピザ取って昼から飲んだくれちまうか…？
……いやイカンイカン！
昼から家飲み→泥酔のパターンは後で必ず後悔する！
ちゃんとラーメン食べ歩かなきゃ！
という訳ちゃんとすべく武蔵境は「東京味噌らーめん 鶉（うずら）」さんへ。
「寒い時は味噌」という単純明快ロジックにて選出された次第であります。
雪になりそうな雨が降りしきる中、開店の30分前に到着。
人気店のようですがこんな日なので先客ゼロ。
でもすぐに2人目が来たのでちょっとビックリ。
でもでも次は来ないまま時は過ぎて2人待ちの状態で定刻よりちょい早めに開店～。
まずは券売機にて…の、前に手を消毒して、と…
えーと…「味玉とチャーシュー1枚で150円」なんてトッピングもあるけど…
まーフツーに「特製味噌らーめん」でいいやねポチー。
奥の席に座って食券提出。
…おお、注文が入るたびに麺を手もみされてるんですね。
しかもかなりしっかり、入念に。
そしてチャーシューも慎重にカット…
次はジュアアアアーっと野菜を炒められてます。
各工程すごく丁寧に、しかし手早く調理は進み8分ほどで配膳～。
まずはルックス、立体的で丁寧な盛り付けが美しい♪
んじゃ頂きます！
《スープ》
ズズっと一口飲んだ最初の印象は”意外と優しい”かな…
…
……あコレうっま！
まず出汁感がすごいです。
豊かで全く臭みのない鶏＆豚のコクのある旨味。
そして炒めらた野菜から出た優しい甘み、
さらに風味豊かで力強くも重くない味噌の旨味、
仕上げに”ゴボウ油”のまろやかな油感！
色んな要素がしっかりと主張しつつも一体となり、マイルドなのに実に奥深い味わいの味噌スープに！
こ～～～れは期待以上！
「寒いから味噌」
なんて安易なノリで来ましたが大ヒット♪
《麺》
ラーメンとしてはかなり太め、まるでうどんみたいな麺ですね。
それがしっかり手もみされた事により強く縮れてます。
見た目通りコシは強く、太さも相まって食感もっちゅもちゅ♪
複数のブランド小麦がブレンドされており小麦の風味も抜群で味も優秀！
味噌スープのレベルも高いですがこの麺もレベル高いですね！
《トッピング》
豚肩ロースはクニュっとしたレア感のある食感いいですね。
肉の旨味も十分引き出されていて味もヨシ♪
味玉はナチュラルテイストながらも甘み強し！半熟加減も丁度良し。
”ゴボウ油”を取った後のゴボウチップもいいですね。
パリポリパリポリ、香ばしくてすごく良いアクセントになってました。
ごちそうさまです。
これはビックリな美味しさ！
今まで味噌で一番好きなお店は「花田」でしたが、ここも並びましたね。
新たな”マイフェイバリット味噌”爆誕であります♪