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特選貝と煮干塩 1190円
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美味しい麺
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美味しいワンタン
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卓上
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卓上調味料類はナシ
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外観
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券売機
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この日はキンキ６：フグ２：アジ２との事でした
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網代駅
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網代駅ホームからの風景
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お店近くの川１
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お店近くの川２
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特選貝と煮干塩 1190円
さて今回の麺は網代（アジロ）の「うお静（うおせい）」さん。
西東京は万願寺にある「メヂカそば 吟魚」の店主さんが以前の屋号のお店を復活させたお店となります。
メヂカの方はお弟子さんに任せられたみたいですね。
→じゃなくて店舗売却されたそうです
いやしかし以前の屋号復活はいいんだけど場所ーーーー！
あみだい？あみよ？アジロ！
遠いってばもーーーー；
でも前から狙っていた「福々亭」さんと割と近いので
「まあ目的が2軒あるならいいか…」
って事でちょっと遠征してみました。
なお土日祝日は要ネット予約。
そこまで取り合いになってないので遠征組には助かりますね。
さてお店に着いたのは休日の12時半。
予約時間は12時40分からですが、恐る恐る店内に入ってみると…
店員さん「お名前よろしいですか？」
自分「アキマルですー」
店員さん「お待ちしておりました、食券を買ってお待ちください」
という事で券売機で「特選貝と煮干塩」を買い、
ちょうど満席だったので店内待ち用の椅子に座ってしばし待…ってる最中に食券回収。
そして4、5分ほどで空席に案内され、着席から2分と経たず配膳！
店主＆店員さんの2名体制ですがすばらしいオペレーションですね～♪
ではイタダキマスー！
《スープ》
うんまーーーーー！！
もうね、魚介出汁の旨味がメチャクチャに濃いんです！！
煮干しがメイン、ですがその他のお出汁もバッチリ脇を固めていて単調さは微塵もナシ。
実に奥深く、濃い出汁の旨味がたっぷりしっかり堪能できるこのスープ…
繰り返すこれうんまーーーーー♪♪
《麺》
綺麗に寝かされた麺線が実に美しい♪
スルスルっとした滑らかな口当たりが気持ち良く、
程良い弾力がありコシはパツっとこれまた心地良い♪
小麦の風味もよろしく、出汁の旨味バツグンのスープとのバランスもお見事！
いやこの麺もめっちゃレベル高いわぁ～♪
《トッピング》
お肉は鶏モモロールに豚肩ロース。
鶏は鶏とは思えないほど旨味がしっかりしててすごく美味しかったです。
そして豚肩は薄手ながら鶏モモ以上の旨味の強さ！
マジでどうやったらこんなに旨味が凝縮出来るのか不思議なくらい。
ワンタンは餡がデッカイてるてるボウズタイプ。
餡は軽くごま油香るレアな肉餡で美味♪
皮もフワトロで極上スープと共に頂くと至福のひと時♪
ネギ一つ取ってもすごく風味が良く、シャッキシャキな素晴らしいネギでした。
ごちそうさまです。
メヂカ時代もメッチャ美味かったですが更にレベルアップ！？
スープ、麺、トッピング、全てにおいてハイレベルな一杯でありました。
そしてこれだけ美味しい上に更に接客姿勢も朗らかで丁寧で…
こうなってくると網代って立地だけがホント参っちゃう；
でもマジで再訪するなぁこれは。