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特製帆立の昆布水つけ麺白 1400円
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割りスープ
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卓上調味料類はコショーのみ
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意思表明サイコロ
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外観
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開店の11時には予約枠なし
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「本日は」となってますが基本ずっと記帳制です
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代表待ちナシ
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戻り順に案内です
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とある休日の9時40分の行列１
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とある休日の9時40分の行列２
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メニュー説明
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券売機
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食べ方案内
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特製帆立の昆布水つけ麺白 1400円
本日の麺は「ほたて日和」さん。
いやもうホント去年から行こうとは思ってたんですが、あれよあれよと行列が延びて延びて…
記帳制になったらなったで記帳待ちの行列が延びて延びて延びて…
「近場だし落ち着いたら行けばいいや」
なんてハチミツより甘い考えが仇となり今日まで未訪問となってしまっていたのでした。
しかしこんな大人気店をいつまでも未訪問のままにしておけない！
という事でとある休日、気合を入れてかなり早めに訪問してみました。
まだ誰もおらず１番目。
2番目の人が来られたのは7時過ぎだったかな？
そこからどんどん人が増えて8時で20人！
この日の記帳開始は9時40分くらいでしたが、その時点では80人くらい並んでました。
いやいやこれもしかして溢れちゃった人もいるんじゃないのかすら…
ともかく無事に１ゲッツして某所で時間を潰し、再び店頭へ。
開店5分前くらいに食券を買うよう促されて「特製帆立の昆布水つけ麺白」をポチってまた列へ。
そして入店前に食券を回収され、開店と共に入店～。
席に着くと…お？何やらサイコロが。
これは…なるほど、メニューの説明要否の意思表示をこのサイコロでするのね。
・初回だから説明して！
・初回だけど食べ方読んだからノー説明でOK
・２回目だから説明不要
・ラーメン頼んだから説明不要
確かこんな感じ。
長々と説明されても覚えられないし、卓上に食べ方説明が置いてあるから
「初回だけど食べ方読んだからノー説明でOK」
これにしとこ。
さて、そんなこんなしつつ待つ事10分ほどで配膳！
店主さん「説明不要との事ですが、初めての方には軽く説明させて頂いておりますので」
自分「はいー」
店主さん「本日の昆布水は粘度高めとなっておりますので、麺を上下させるように混ぜてお召し上がりください」
自分「はいー」
ではイタダキマスー！
《ホタテのコンフィ》
まずはホタテのコンフィ…
…うわ、いきなりこれ美味いわ。
ねっとりとした食感で帆立の旨味がギュッと凝縮されてる感ありまくり！
《麺》
説明に従い麺を上下させて昆布水とよーーーく混ぜて、ツルツルっと…
…うんうん、冷たく〆られてる事もあってコシはしっかり。
そして何より小麦の風味バツグン！
これは美味い麺だわぁ～～～♪
《昆布水》
とろんとろんな粘度で旨味も濃い！
ホントにこれだけでも食べられちゃうくらいです。
昆布だけじゃなくて煮干も加えてあるのが密かなポイントかも？
《調味料》
鰹塩…いいね！
しっかりした塩感が違和感なく昆布水の旨味を後押し。
これは美味い♪
ワサビ…辛さはほとんど無くて風味ヨシ。
これもまた合う…んだけど個人的には山葵はやっぱり麺より生魚だね。
《つけ汁》
さていよいよつけ汁！
これがまた実に帆立の旨味が濃い！濃厚！
それでいて単調さはなく実に奥行きのある味わいで…素晴らしく美味い♪
《トッピング》
鶏ムネはしっとり&プルっと感あり、
淡白な味付けだけど昆布水&つけ汁と頂くとめちゃうま♪
豚はまるでロースハムの様な仕上がりです。
これがまた旨味がめっちゃ強くて美味！
味玉は適度に半熟、塩味ベースのシンプルな味付け、
そのままでも良いしつけ汁に漬けてもよし。
更につけ汁にも具が投入されてます。
まずは帆立がそのまま２つ。
帆立の旨味に溢れた汁に浸かったホタテ…ウマウマ♪
更にワンタンも！
餡は食べ応えのあるサイズの肉ミンチ、そして皮はツルトロでクオリティ高し♪
《スープ割り》
この日のスープ割りは鮭節と米味噌に穂紫蘇の香りを乗せたもの。
まずは割りスープだけ飲んでみると…ああ～、いいお出汁出てますね〜♪
かるーく香る紫蘇がまたいい仕事してるんですわこれが。
帆立つけ汁との相性もバツグンにいいです。
実に良い〆となりました♪
あ、残った昆布水はそのまま飲み干しです。
ごちそうさまでした。
いやこれは…マジで美味い！
麺も昆布水もつけ汁もトッピングも、トドメに割りスープまで！
全て凝りに凝っててその凝りが見事に美味さに直結♪
久しぶりに「大盛にしときゃ良かった！」って後悔するくらい美味い一杯でした。
これで1400円は安いと言えるくらいのクオリティです。
更に付け加えるとホスピタリティも凄い！
あえて細かく書いてませんが、この点もファンを増やしている要素に間違いないですね。