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鴨のリンパ節
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とうがん、ズッキーニ、オクラの冷製スープ
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ササミの昆布締めに昆布出汁ジュレ、＋梅
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ふくらはぎの皮の土佐醤油煮込み
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鶏胸肉に鶏胸皮を巻いたもの
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レビューし忘れた砂肝
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静岡の玉ねぎの自家製ポン酢
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３連玉子
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ヤングコーン＋パルミジャーノ
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白瓜と鶏胸肉の和え物
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つくね＋キンカン
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鶏モモ肉
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白レバーのなんちゃら
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茨城の鴨の胸肉マッシュルームとエシャロットマスターシード
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手羽先
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とうもろこしご飯と鶏皮ととうもろこしのスープ
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らっきょうの土佐酢和え
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比内地鶏の卵を使ったアイス
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ﾄﾄﾘの幼馴染が遊びに来るというので
「せっかくだからちょっといい店予約してみっか」
と久しぶりぺコッターを起動したらあっさり予約出来たので訪問してみました。
ちなみに訪問の1カ月ほど前に予約を試みてます。
「お試しのドリンクが余ってるから60人抜きペコ」
とか言ってたけどこれも効いてるのかな？
お店に入ってみると当然の如く１回転目も２回転目も予約で埋まってる感じでしたね。
お酒は最初にハイボールを数杯＆日本酒１合を飲んだ後、日本酒の４合瓶をお願いしました。
４合瓶はメニューに載ってないのが多いという事で銘柄を聞いたら而今がある、という事なのでそれで。
12000円だったかな。
お料理は以下
《とうがん、ズッキーニ、オクラの冷製スープ》
とろみのある、すっきりしつつも旨味の詰まったスープです
どうやったらスッキリと旨味がこんなに両立するんだろ…
これからの料理に期待高まる！
《ササミの昆布締めに昆布出汁ジュレ、＋梅》
ササミはしっとりねっとりな素晴らしい食感で昆布出汁がよーーーく染みてます
ジュレの方も昆布出汁を効かせつつもお上品な味わい
かるーーーい梅の香りが良いアクセントになってましたね
《ふくらはぎの皮の土佐醤油煮込み》
鶏皮の部位なんて気にした事なかったですが部位毎に特徴があるんですの
コチラは出汁の効いた土佐醤油と生姜で甘辛く煮込まれており正に酒のアテ、
って感じの一品でした。
《鶏胸肉に鶏胸皮を巻いたもの》
お肉もっふもふで皮パリッパリ
肉の旨味がグイイーーっと押し出されてて皮の脂の旨味も強い！
《なんちゃら鴨のリンパ節》
なにもうこれ、トロットロかつもにゅんもにゅんな実にエロチックな食感！
そしてこれまた肉の旨味とタレのマッチングが素晴らしくバカ美味い！！
《静岡の玉ねぎの自家製ポン酢》
箸休め的な存在のサッパリ玉ネギ
《３連玉子》
とろとろのほくほく♪
そして玉子の甘み、旨味がこれまた強い強い！
《ヤングコーン＋パルミジャーノ》
ヤングというにはデカイ
ポリっと食感でチーズの風味もぴったし
《白瓜と鶏胸肉の和え物》
さっぱりしてるんだけどこれがまた美味い
間違いなく味は薄めなんだけど…美味いのです
《つくね＋キンカン》
つくねは肉々しい仕上がりでこれがまた超美味
キンカンは口に入れると「ポフッ」と弾けてお味はさわやか～な醤油味
…知ってるキンカンと違う…
どうやったらこうなるの
あ、つくねとの相性もバッチリでした
《ジロール茸と鶏のスープ》
とにかくうめぇとしか
※写真撮り忘れ
《鶏モモ肉》
語呂がなくて申し訳ないけどもうほんと、「旨味が強い」としか言えません
粒マスタードとの相性も至高
《白レバーのなんちゃら》
しっとり滑らかな白レバーとほんのり甘く仕上げたバゲットの組み合わせ
これ単品でも美味いですがバゲットに白レバー塗ったくって同時に食べると何倍も美味いですね
もうとにかく美味い
《茨城の鴨の胸肉マッシュルームとエシャロットマスターシード》
今回何回目か分からないほどの「旨味がつええ」
今まで食べた鴨肉で間違いなくナンバーワン旨味がつええ
安いのしか食った事ないけど
こちらも薬味と一緒に食べた方が美味さがダンチでしたね。
《手羽先》
見事な焼き加減＆塩見でこれもんまかったー
《とうもろこしご飯と鶏皮ととうもろこしのスープ》
この日の〆
お上品ながら旨味の詰まったスープ、非常によし
《らっきょうの土佐酢和え》
ホクホクでどことなくニンニクっぽさもあるけどらっきょう
土佐酢もイイ感じ…って昨日からやたらと土佐酢、土佐醤油とかいうワードが出て来るな
《比内地鶏の卵を使ったアイス》
言われてみればかるーく卵の風味もあるかな？って感じのアイス
普通に美味かったです
ごちそうさまでした。
バカ舌にも分からせる手の込んだ料理の数々！
これだけの品数で10000円（込）は実にお値打ちかと♪
季節が変わったらまた来たいなー
ペコにドリンク与えれば取れるかな？