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特上中華そば 1800円
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パツっとした麺
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海老＆肉ワンタン
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卓上調味料類はコショーのみ
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卓上
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券売機１
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券売機２
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券売機３
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券売機４
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外観 開店前
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並び方案内
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外観 開店後
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特上中華そば 1800円
本日の麺は方南町の「創作麺 ひとすじ」さん。
なんでもこちらの店主さんはほぼ独学でいきなりこのお店を立ち上げられたそうですね。
開業時から公式Xとかを見てて
「これは美味しそうだな～」
なんて思ってたのですが、百名店巡りにうつつを抜かしてて訪問が遅れてしまいましたわ。
さてお店に着いたのは休日の9時15分。
乗り継ぎが思ったよりもスムーズに進んで予定より随分早く到着。
これはいくらなんでも早すぎたな…
…って思ったのですが9時半には2人目のお客さん到着。
３人目のお客さんは9時50分。
そして10時を過ぎたあたりポツポツ増えていき、10時半の時点で10人超、
開店の11時には25人もの並びとなっておりました。
これは予想以上の人気っぷりですわ。
なお10時過ぎくらいにラーメン屋には似つかわしくないご婦人がお店に入られたのですが、
まあこの方の並んでる客への気遣いが凄かったですね。
ねぎらい、日傘の貸し出し、店内のトイレ利用の案内などなど…
こちらは恐縮になるくらい色々やってくださいましたわ。
あと営業開始前に店内から店員さん内でのあいさつ的なものが聞こえてきたのですが、
それを仕切っていたのもこのご婦人でしたね。
何者だろう？オーナー？パトロン？店主のかーちゃん？
まあ何者でもいいか。
さてお店が開いたら順番に入店して食券を買っていきます。
…しかしこれがまたデフォ1300円、特上1800円とかなりお高めなんです！＞＜
都内でもトップクラスの価格帯だなぁ…
まあ見合うクオリティであれば問題なしよ「特上中華そば」ポチー。
そして店員さんに手渡し＆促された席に着席。
そこから10分程度で配膳されました。
ではイタダキマスー！
《スープ》
ベースは鶏豚なのどの動物系…かな？
そこに魚介出汁の風味も…
…でも何か「コレ」といった目立つ要素がある訳ではなく…
…とにかく様々な素材の旨味が丁寧に、緻密に、強力に濃縮されているかのような味わい…
それでいて物凄くまろやかで重さやクドさは全くなし…
……こ～～～れは美味い！！
2025ナンバーワンかも？って思える美味さであります！
《麺》
やや加水率低めでゆるくウェーブした細麺です。
パツっとした歯切れのよい食感で小麦の風味もバッチリ♪
絶品スープとの相性も良好ですね。
《トッピング》
お肉は豚肩あたりが3枚。
燻製感があり風味も旨味も上々でかな～り美味♪
ワンタンは肉餡と海老餡の2種。
肉餡はフワっと柔らかで海老餡はナッツ的なポリポリ感もありましたね。
皮もトロっと柔らかで上出来ワンタンでした。
味玉は真っ赤っかな卵黄でドロンちょな半熟加減。
甘みも濃厚でこれまたまいうー♪
千切りの青ネギも食感、風味共にバツグンでした。
ごちそうさまです。
「出自はよう分からんけどパッと見美味そう」
という程度の気持ちで訪問したのですが、予想を遥かに上回る出来栄えにビックリ仰天！
これは高くてもしゃーないし並ぶのも当然ですわ。
ちなみに、途中で書いてますが1ロット2杯で10分程度の作成時間、更に店内は6席のみ…
おそらく1時間で10人くらいしか回らないと思われるので、開店時最後尾の方が食べられるのは2時間ちょっと後…
自分は開店の1時間45分前から並びましたが、開店時刻に合わせて訪問するとそれ以上に並ぶ事になりそうなんですよね。
そしてこのクオリティが維持される限り行列が伸びる事はあっても短くなる事はないでしょうから…
…暑くなる前に再訪して担々麺も食べとことっと。