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油そば（味玉）出汁スープ付き 1250円
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メッチャ美味い麺です
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煮干出汁スープ
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卓上調味料類１
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卓上調味料類２
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卓上調味料類３ など
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外観
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菅野製麺所凄いわ
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券売機１
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券売機２
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券売機３
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券売機４
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券売機５
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券売機６
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券売機７
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最後尾の人が持たされる注意書き１
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最後尾の人が持たされる注意書き２
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油そば（味玉）出汁スープ付き 1250円
本日の麺は東高円寺の「だしと麺 遊泳」さん。
高田馬場での間借り営業から始まり2023年に現在の場所に移転して独立開業されて早２年。
移転前に食べた「出汁そば」も美味しかったですが今は「油そば」がイチオシになっているようですね。
更に最近はなにやらキノコにフィーチャーするなど以前とはだいぶ様相が変わってきているようで…
百名店入りも果たしたタイミングで久しぶりに訪問してみる事にしました。
しかしのぶぅ兄さんによると昼間はエライ行列になっているとの事…
ならば！という事で平日の16時45分に店頭に着いたところ待ちは3人だけ。
よっしゃよっしゃ、目論見通り余裕で一回転目に入れる～♪
そしてお店は時間通りに開いて順番に食券購入です。
注意書きの札を客同士でリレーしつつ食券を買っていくという変な流れに若干戸惑いつつ、
自分の番で迷わず左上の「油そば（味玉）出汁スープ付き」をポチってSuicaでﾋﾟﾋﾟっと支払完了！
なおこちらは現金決済不可となっているのでその点は予めご承知置きを。
それから一旦外の行列に戻り、店員さんの指示に従って再度入店＆着席＆カウンター上に食券提出。
2ロット目となったのでそこから15分ほどで配膳となりました。
ではイタダキマスー！
《麺》
まずはその太さ、かな～～～りぶっとい！
ラーメンとしては超極太、うどんと比べても圧倒的なぶっとさです。
この麺がまたすんばらしい茹で加減で表面は柔らか、でも内部は芯あり極太アルデンテ、
もっちゅんもっちゅんなエロちっくな食感が実に素晴らしい♪
そして小麦の風味も濃くて豊かで味的にもメチャクチャ美味いんですわこれが♪♪
《タレ》
動物系をベースに椎茸など乾物系の出汁感濃厚！
実に旨味が濃ゆい……
のに全然しょっぱくないんですよねこれが。
これまたメチャクチャ美味いぃ♪♪
《出汁スープ》
タレとは違って煮干の旨味がどストレートに凝縮されております。
それでいて苦味やエグミは皆無！
ほとに旨味だけ。
このスープもうんめぇ～♪
《トッピング》
お肉はトロッと柔らかでタレがよーく染みてて味わい濃厚！
でも全然しょっぱくない素晴らしいバランス。
味玉はドロリ半熟、あかーい卵黄はナチュラルな甘みが濃い！
出汁と共に頂いてちょうどいい塩梅でこれも美味かった～♪
メンマは軽くコショー香る変わった味で珍しくも美味い。
青菜もシャッキシャキで実に良いアクセントになってましたね。
ごちそうさまです。
物っ凄い存在感の麺、旨味たっぷりのタレ、タレとは異なるベクトルで美味しい出汁スープ、一つ一つ手の込んだトッピング…
個性的かつ素晴らしく美味しい一杯でした♪
こうなるとキノコとか辛いヤツも気になってしょうがない！
また平日の夜に来よっと。