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1回
夜の点数：4.5
2010/09 訪問
夜の点数：4.5
濃厚な魚介スープが絶品！ 麺屋 優創の「魚介醤油ラーメン」
2010/09/13 更新
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ブイヤベースを元にしたラーメンを出しているお店があると聞いて、
以前から気になっていた麺屋優創（めんやゆうさく）に行きました。
場所は、JR総武線大久保駅から徒歩５分程。住宅街の中にあります。
店の前を通ると、すでに魚介の香りが漂っていました。
お店の看板には「本気のラーメン」と大きく書いてあります。
お店を入ると、カウンターと掘りごたつ席があり、結構広いです。このお店が入る前はお寿司屋さんだったのでしょうか？
メニューを拝見。２種類のスープがあるようです。
１つは、蟹・海老・魚介の南仏スープ。
もう１つはロースト豚げん骨を使用したマジトン出汁スープ。
南仏スープには醤油、味噌がある様子。お店のご主人にオススメを聞いたところ、
「味噌はインパクトが強い。醤油はあっさり。お好みで。」との趣旨のご説明をいただきました。
ここは自分の好みにしたがって、あっさりの魚介醤油ラーメンを注文。
先客がいなかったこともあり、５分程で到着。
まずはスープを一口。あっさり、という言葉以上に濃厚な魚介の風味。これでもかなりのインパクトがあります。
これはウマい！
ニ度三度とスープを口にしてしまいます。
麺は「中華麺とフェットチーネ、きしめんの融合新種麺麺」だそう。
もっちりとした平打麺で、濃厚なスープにあいます。食べごたえアリ。
具は、海苔5枚、チャーシュー、あさり、エビ、わかめ、ネギ。
このスープだと、チャーシューはちょっと合わないかな、と感じました。
途中、卓上にあったショウガを加えてみました
スープが少し引き締まった印象になり、スープがまたもすすむ！
麺のボリューム感とスープの濃厚さで量的にも満足感高かったです。
ブイヤベースをラーメンに使うという斬新さ、それに負けないオリジナルの麺。感動しました。
また、ご主人の丁寧な説明と優しい笑顔での接客がとても心地よかったです。
今回の醤油でコレだけのインパクトだったので、味噌はどれほどなのだろう！？と興味津々。
次回訪問の際は味噌を食べようと思いました。