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ミャンマー人が5000人近く住み「リトル・ヤンゴン」と呼ばれるコミュニティがある街、高田馬場。当然ミャンマー料理屋も多く、現在10数店舗あるそうです。その中でも特に珍しく日本に数軒しかないシャン料理のお店ノングインレイに行きました。シャン料理とはミャンマーからタイにかけて住んでいるシャン族の料理です。
JR高田馬場駅から徒歩1分。雑居ビルの1階にお店はあります。まるで昭和のスナック、といった雰囲気。入り口手前が1号店。奥には2号店があり、カラオケが出来るようになっています。今回行ったのは１号店。
ミャンマー料理初体験の友人３人と来訪。自分は3度目です。
まずは乾杯を。せっかくなのでシャン族のお酒をいただきました。
・シャン酒
ウイスキーの様な琥珀色のお酒。少し甘みのある焼酎といった味わい。シャン族の皆さんは、これをグイグイ飲んじゃうんでしょうか？
結構アルコール度数高めです。
奥に写っている緑色の缶はミャンマービール。あっさり飲みやすいビールです。
・お茶葉のサラダ
揚げた豆とお茶葉のサラダ。代表的なミャンマー料理の1つです。小エビとトマト、千切りキャベツと和えていただきます。
サクサクカリカリの揚げた豆とシャキシャキのキャベツの食感の組み合わせが楽しいです。お茶葉の香りはあまり感じられませんでした。
ミャンマーの人たちはこれをお酒のツマミとして食べるそうです。確かに、ナンプラー風味でやや塩分が強い味付けはビールに合いそう。
・揚げシャン豆腐
ひよこ豆で作ったシャン族の豆腐を揚げたもの。サックリとした衣にとろりとしてまろやかな豆腐の食感、このコントラストがいい。シンプルにシャン豆腐を味わえる一品。お皿に添えられたスイートチリソースをつけて食べるのもまたよし。
・豚とお米の皮無ソーセージ
「お客さんの多くが頼む」という、お店のお父さんオススメの一品。粗めに挽いた豚肉と米をソーセージに。ちょい辛いソースとスパイス、パクチー、ネギと一緒に食べるとこれぞエスニック！酒のつまみとして抜群ですね。オススメするだけあります。
・竹蟲
竹の中にいる虫。それが竹蟲。見た目はまごうことなき虫。それを油で揚げたものです。目とか口とかわからないし羽根もないので、イナゴなんかよりは抵抗無く食べられると思いました。
スナックのようなサクッとした歯応え。体内が空っぽなため、汁が出てくるとかそんなこともなく。かる〜く塩が振ってありますが、口に入れた直後はほどんど味を感じません。噛み砕いていくと、揚げた豆のような後味が残りました。見た目と名前ほどゲテモノ臭はしないな、という印象。
ポテトチップスのように袋に入っていたら、気にせずポリポリ食べてしまうかも…？
・かえるのもも肉スパイス炒め
これ、以前来たときにメニューで目にしてから気になっていたのです。今回念願かなって食べました。
ピーマンやタマネギ、しめじなどの野菜に「かえる」。
かえるのもも肉はまるっきり鶏の味と歯応えです。何も言われなかったらおそらくわからないでしょう。骨の近くの肉は若干魚臭さを感じます。鶏なのに魚臭い、この不思議な感覚。
これがかえるか。
中華料理の影響を受けたと思われる黒胡椒と山椒の味付け。非常に食欲をそそる一皿です。
・豆腐そば
シャン豆腐をスープに使った麺料理。これこそシャン料理。この店ならではの一品です。
シャン豆腐を溶かしてスープにしたものに、米の麺を入れて食べます。
このスープが実においしい！黄色くドロッとした、日本でもなかなかお目にかかれない見た目はちょっと抵抗があるかもしれません。が、口にしてみると上品な甘さが感じられ、豆の青臭さなどは全くなし。舌触りはとても滑らか。100%シャン豆腐で作ったスープなのでとってもヘルシー。
上にのった醤油・ゴマ・砕いたピーナッツ・フライドガーリック・坦々風味付けの挽肉・ネギを混ぜて食べるとコクが増してさらに美味しいです。
麺は米麺。米麺というとベトナムのフォーが有名ですが、こちらの麺はフォーと違いプルッとした食感。色は半透明。トロリとしたスープによく絡みます。
シャン族の高菜漬けモーニンチンも付いてきます。モーニンチンは日本の高菜漬けより酸味が多め。これを豆腐そばに入れて食べるのもおいしいです。
ミャンマーシャン料理、日本人の口に非常にあいます。
これはもっと知られてもいいはず。
また、このお店があるビルの8階はミャンマー雑貨屋が4件あります。
食料品やCD、本などを見て回るとちょっとした旅行気分を感じられてオススメです。