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1回
夜の点数：4.0
2012/08 訪問
夜の点数：4.0
レモングラスと鶏スープ 〜麺屋すみす
2012/08/08 更新
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タイ料理やインド料理でおなじみのハーブ、レモングラスを使ったラーメンがあると聞きつけ、早速お店に行きました。
「麺屋すみす」最近オープンした鶏らーめんつけそば専門のお店です。
東京メトロ青山一丁目駅から徒歩2分ほど。
お店が数店舗集まったフロアの一角にあります。
以前は「づゅる麺池田AOYAMA」があった場所です。
当然目的の醤油らーめんをいただきました。
５分経たずに到着。
まずは気になるスープから。
レモングラスは果たして…鶏スープの沁みる様な味わいにぴったり！
イメージとしては、辛みのない生姜のような感じでしょうか。今まで食べたことがあるような無いような、複雑で面白いスープ。
エスニック料理好きならついつい口に運んでしまうはず。
具の、軟骨入り鶏つくねはコリコリした食感が印象的。
半生の炙り鶏チャーシューも不思議な感覚。
細麺なのでボリューム感はないのですが、それ以上に手間と工夫を感じます。
全体のバランスがよく、特に香りと食感が楽しめる一杯。
食べて「オッ！？」と思える一品、とても心惹かれました。