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釜あげ小
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釜あげ大
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うどんアップ
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おだし
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ダシの徳利
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店内
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茹でてます
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窓際のカウンター
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ダシは1杯につき1杯！
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湯呑兼つけ汁容器
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おだしの基準
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うどんメニュー
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お店の外観
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お土産用買いました
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ご飯とおみやげメニュー
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昨年末の夫婦旅。うどん巡り2日目最後の店は、食べログでうどんランキング1位のこの店。着いたのが16時過ぎでさすがに行列はなし。ところが店内は中学生の集団でほぼ満席状態。なにかスポーツ大会の帰りみたいで引率のコーチがうどんの注文を取りまとめてました。こんな店に寄るなんてさすがうどん県。
さて注文はもちろん釜あげ小250円。ダンナは大350円です。番号を持って席に着きます。中学生たちのうどんの後なのでけっこう待ちました。20分ぐらいで出来上がり。うどんは釜からそのままお湯といっしょに丼に入っています。おだしと呼ばれるつけ汁は巨大な徳利に入ってテーブルに置かれます。徳利の持ち手を持って斜めに倒しながら慎重におだしを蕎麦猪口に移します。
準備が整ったところで、うどんを温かいおだしにつけてずずずっと。うわぁおいしい。幕を張ったような滑らかな感触で、噛むとむっちりとした弾力があります。それになんといってもおだしのおいしさでしょう。醤油と昆布やいりこの出汁が絶妙です。しょうがやネギを足すとまた味が変化します。このだしとむっちりうどんがいっしょになると口の中はすごい快感です。最後はうどん湯を足してごくごく飲むという背徳行為をしてしまいました。
うどんは冷たく締まってた方が好きなので、釜あげうどんにはあまり興味がなかったのですが、このうどんはスペシャルですね。今回行った店のほとんどで土産用のうどんを買って自宅で作りました。ここのうどんがいちばんハードルが高いと思ってましたが、逆にいちばんおいしくできました。あの滑らかさが再現できてました。感動です。
今回のうどん巡りでは1日目、さか枝、竹清、松下製麺所、たも屋女道場。2日目が、味庄、中西うどん、宮武うどん、山下うどん（坂出）、そして長田 in 香の香。2日間で合計9店舗回りました。その前の年は、がもう、たむら、山越、山下うどん（善通寺）、うどんバカ一代の5軒。今のところマイベストはたむらのうどんですが、１度食べただけじゃわかりません。同じ店をもう一度回りたい。