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フランス・ビュルゴー家シャラン鴨のロティ（※以下、全て承諾済み）
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サマートリュフのビスケット
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無塩バターと自然塩
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淡路産雲丹とトウモロコシのロワイヤル
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バケット
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高知県産鮑とトマトのジュレ
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天然茸のリゾット
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フォアグラのミルフィーユ仕立て
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淡路産鱧と松茸のポーピエット
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エルダーフラワーのグラニテ
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フロマージュブランとオリーブオイル
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色々な葡萄とデラウェアのジュレ
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タルト・ミルティーユ
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ショコラのテリーヌとピスターシュ
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小菓子
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
≪雰囲気≫
スタイリッシュな空間。
ラ・ベのような重厚感はないですが、気楽に食事を楽しめる感じです。
≪注文≫
ムニュ・スペシャル…12,600円/1人
・サマートリュフのビスケット
・バケット（無塩バターと自然塩付き）
・淡路産雲丹とトウモロコシのロワイヤル
・高知県産鮑とトマトのジュレ
・天然茸のリゾット
・フォアグラのミルフィーユ仕立て
・淡路産鱧と松茸のポーピエット
・エルダーフラワーのグラニテ
・フランス・ビュルゴー家シャラン鴨のロティ
・フロマージュブランとオリーブオイル
・色々な葡萄とデラウェアのジュレ
・タルト・ミルティーユ
・ショコラのテリーヌとピスターシュ
・カフェ
・小菓子
本日のグラスワイン…1,400円/1杯
チャージ…10%
≪味≫
■バケット
食感は、外側も内側もかなりハード系です。
■淡路産雲丹とトウモロコシのロワイヤル
トウモロコシはあまり好きではありませんが、
トウモロコシの甘みがとてもいいアクセントになっていたことに驚きました。
■高知県産鮑とトマトのジュレ
肉厚でとても旨みのある鱧。
切り目がほとんど入っていないのにとても食べやすく美味しかったです。
■天然茸のリゾット
一番上にのっているのは、静岡産。
ただ、何種もの天然茸を使われているとのこと。
覚えきれません（汗）
茸はあまり得意ではありませんが、新鮮でさっぱりとした茸と
濃厚なリゾットがとてもよく合っていて美味しかったです。
■淡路産鱧と松茸のポーピエット
香りを愉しんでもらおうと、オーブンの包み焼きを包みのまま出されました。
こういう演出は好印象。
確かに包みを開けた瞬間、松茸のいい香りが広がりました。
ただ、松茸は苦手なので、味はノーコメントで。
■エルダーフラワーのグラニテ
とてもいい香りがした後に甘みが口の中に広がります。
お口直しのレベルが高すぎますね(笑)
■フランス・ビュルゴー家シャラン鴨のロティ
なんとも美しすぎる色身。
そして、美味しすぎます☆
とても新鮮でさっぱりとした味わい。
口の中でとろけます。
こんな鴨あるんですね～
鴨だけを作り続けているビュルゴー家に感謝です。
≪接客≫
どの方の接客も素晴らしかったです。
料理の説明、身のこなし、笑顔、どれをとっても良かったです。
とても心地のいい接客。
帰りもシェフを始めほぼ全てのスタッフがお見送りしてくれました。