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昼の点数：4.9
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.7
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.7
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| 雰囲気5.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
素材の旨味を最大限引き出す料理の素晴らしさに、唯唯感嘆するのみでした。
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2014/05/20 更新
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【初訪問】
日曜のランチタイムに6名で訪問。
日曜は原則定休日ですが、6名以上の予約が入れば営業されるそうです。
ということで、創業180年の老舗料亭を贅沢にも貸切状態。
＜雰囲気＞
お店は御池通りから富小路を下がってすぐのところにあります。
京町屋らしい風情漂う外観。
清潔感溢れる門構え。
ただ、建屋の壁などはかなり年季が入っており、やや雑然としています。
門をくぐり、玄関の扉を開けると、既に女性スタッフが正座をして、
深々と頭を下げていらっしゃいました。
一段と身が引き締まります。
土間を上がって、個室へ案内されました。
とても広々とした空間。
採光は3個所。
坪庭は2箇所から望むことができます。
とても明るい一方で、とても落ち着けるプライベート空間。
入り口付近にまとめて荷物を置くスペースも確保されています。
ありがたいことに掘りごたつの席でした。
＜注文＞
・コース・・・23,000円（税・サ別）×6
・スーパードライ
・キリンオールフリー
・ウーロン茶（ピッチャー）
・サービス料・・・15%
＜味＞
品数が多いので、いくつかピックアップ。
■白味噌雑煮
一子相伝の名物。
こんがりと焼きめのついた大きな丸もちが井戸水で溶いた白味噌に浸かっています。
とてもシンプルな組み合わせですが、これが絶品。
香ばしくてとても張りのある丸餅は、上品な味わいで心地の良い弾力があります。
白味噌も身体に染み渡る優しい味わい。
じわじわと旨味を感じ、最後に忍び辛子がふわっと口の中に広がります。
この辛子が辛すぎず、絶妙な余韻を残します。
■桜鱒と筍の醤油焼き
網焼き台の上でもくもくと煙をあげた状態で運ばれて来ました。
まずは、筍。
味付けは醤油だけ。
こんがりと焼かれた筍は醤油のいい香りが漂ってきます。
食べやすく切れ目が入れられており、表面にも細かく綺麗な切れ目が付いています。
一品一品美しい仕上がり。
シンプルな味付けながら、えぐみはなく、しっかりとした筍自体の味が際立ちます。
春を思わせるさわやな色をした桜鱒も火入れが抜群。
身は分厚くて引き締まっているんですが、ふんわりと焼き上がっています。
上品で優しい味わい。
パリパリに焼かれた皮ごと美味しく頂けます。
■ぐじ（甘鯛）の酒焼
こちらも名物の一つ。
ぐじが美味しいのはもちろんのこと、
頭、鱗、骨が残った器に熱々のお湯を入れて汁として頂くことができます。
ぐじのアラからにじみ出る香りや出汁が絶品です。
上品な旨みに包まれます。
■茶わん蒸し
三宝柑皮丸々1個分を器にみたてた茶わん蒸し。
色形が美しく、インパクトのある見た目。
フタを開けると、雲丹がたっぷりのっています。
口当たり滑らかな豆乳と雲丹がよく合います。
さらに三宝柑の心地よい甘みが加わり、絶妙な仕上がりに。
＜接客＞
最初から最後まで見事な身のこなしに圧倒される一方、
料理の説明もとても丁寧でした。
女将さんの柔らかい京ことばも魅力的。
料理の配膳・とりわけの演出も目を奪われるものがあります。
慣れていないスタッフに小さな粗相はあったものの、
料亭のおもてなしを堪能できました。
最後は、門扉前で調理場の方々も併せて総出でお見送り。
御池通りに消えるまで、深々と頭を下げてくれました。
＜トイレ＞
個室のすぐ目の前に男女共用が一つ。
とても綺麗で清潔な洋式トイレ。
＜支払＞
各種クレジットカードでの支払い可です。
料亭での支払い方には不案内なので、皆さんがデザートを食べ終わりそうな頃に
トイレに立ち、そのついでに調理場の出入り口でスタッフに声をかけて、
支払を済ませました。
見た限りでは、帳場はないように見受けました。
和紙に大きく縦書きの漢数字で料金が書かれていて、正直わかりづらかったんですが、
左手に小さく数字も記載されていました。
＜駐車場＞
専用駐車場はないですが、御池通りの地下に大きな市営駐車場があります。