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日本各地から取り寄せた有機野菜と兵庫県産ズワイ蟹味噌の"フレンチ"バーニャカウダ（2800円）
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日本各地から取り寄せた有機野菜と兵庫県産ズワイ蟹味噌の"フレンチ"バーニャカウダ（2800円）
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日本各地から取り寄せた有機野菜と兵庫県産ズワイ蟹味噌の"フレンチ"バーニャカウダ（2800円）
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日本各地から取り寄せた有機野菜と兵庫県産ズワイ蟹味噌の"フレンチ"バーニャカウダ（2800円）
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日本各地から取り寄せた有機野菜と兵庫県産ズワイ蟹味噌の"フレンチ"バーニャカウダ（2800円）
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清流の中の稚あゆ（1匹380円）
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清流の中の稚あゆ（1匹380円）
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根室「白子」のムニエル（2250円）
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根室「白子」のムニエル（2250円）
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ブルターニュ産うずらに愛を詰めた丸ごとロースト ボルト酒薫るソース（2400円）
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ブルターニュ産うずらに愛を詰めた丸ごとロースト ボルト酒薫るソース（2400円）
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イワシとフォアグラのごはん
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イワシとフォアグラのごはん
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本日の温かいスフレ ベストマッチのアイスクリームを添えて（900円）
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焼かないレモンタルト
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焼かないレモンタルト
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生キャラメル
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スパークリングワイン
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シャブリ
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ブリオッシュなど
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紅茶
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2015年3月某日、バレンタインのお返しにバカールへ。
1ヶ月以上前に予約していたので、すんなり入れました。
日本各地から取り寄せた有機野菜と兵庫県産ズワイ蟹味噌の"フレンチ"バーニャカウダ（2800円）
清流の中の稚あゆ（1匹380円）
根室「白子」のムニエル（2250円）
ブルターニュ産うずらに愛を詰めた丸ごとロースト ボルト酒薫るソース（2400円）
イワシとフォアグラのごはん
本日の温かいスフレ ベストマッチのアイスクリームを添えて（900円）
焼かないレモンタルト
他に、パン類やワインなどを注文しました。
バーニャカウダに登場する野菜の多彩な顔ぶれに驚嘆しました。ズワイ蟹味噌が美味しすぎて、それだけを販売してほしいレベルです。こんなに感動的なバーニャカウダは他にないでしょう！注文必須のメニューです。
泳いでいる姿そのままの鮎をカリッといただきました。
白子のムニエル・・・超濃厚な白子の風味が口いっぱいに広がって、鼻腔から脳天まで突き抜けました（笑）。焼き加減が絶妙で、外はカリッと中はトロッとしていました。最高です。
愛がふんだんに注がれたうずらの肉質は柔らかすぎずかたすぎず、ちょうどよい弾力を保っていました。ソースとの相性は抜群で非常に美味しかったのを思い出します。他の肉も試したくなります。
小腹が空いていたので、イワシとフォアグラのごはんを追加。思い切り混ぜ混ぜして、OKをいただいたところで食べました。フォアグラの優しい脂がご飯全体に広がっており、イワシともマッチしていました。おこげの香ばしさがさらに美味しくさせていました。小さいながら強力な逸品。
デザートは2種。
バカールを代表するスフレ、そして焼かないレモンタルト！
どちらも至高のデザートです。焼かないのにタルトって何ぞや！？と思いましたが、これがバカールの答えです。筆舌しがたい最高の味です。ここまで来ると、もう宴の最後なのだと実感します。
最後、生キャラメルをいただき、紅茶やコーヒーで一息ついて、終焉を迎えました。
再訪確実だな〜と思いつつ帰路につきましたが・・・
2015年3月いっぱいで、何と閉店！！！
そんな素振りはまったくありませんでした。このレベルのお店でも、閉店しなければならない理由があるのですね。
またどこかで再開してくれることを祈りつつ・・・・