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家は洩らぬ程、食事は飢えぬ程にて、足る事なり
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ラーメソマン (男性・東京都) 認証済
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1回
昼の点数：4.4
2016/02 訪問
ミシュラン2つ星
友達が予約してくれました。たまたま空いていたのか、奇跡的に訪れることができました。店外は店名を記した正方形の看板のみ。店内はカウンター7席のみ。店内、写真撮影は禁止とのことでした。以前はOKだったそうですが、客同士のトラブルのため禁止にしたとか。ただし、貸し切りの場合は撮影してもよいそうです。7人揃ったところで、お任せコースが開始されました。値段は、その日の仕入れ内容によって変わります。2〜4万と幅があり、まぁ1人4万と思っておけば間違いなさそうでした。この日は以下の通り。伊勢海老と菜の花のあんかけ熊のリゾット白子のリゾットズワイガニズワイガニの白味噌汁平目の刺身ブリの刺身フグの唐揚げ合鴨とネギのマスタード和え金目鯛とカブの焼き物甘鯛と筍の汁物黒ミル貝とジュレ北海道産シャトーブリアン＋ご飯＋昆布カニ雑炊18種類の柑橘類のジュースブラマンジェのカシューナッツパウダーがけチーズと小豆の揚げ菓子抹茶、黒豆のグラッセ、チョコレーズン、金平糖思い出しながら書いたので、1〜２品抜けているかもしれません（笑）。それほど品数が多かったです。しかも、一級品の食材ばかり。言うまでもなく美味でした・・・仕事が丁寧というか、1つ1つの食材の輪郭がくっりきと際立っていました。それなのに、全体としても素晴らしいバランスという。何でしょう、この圧倒的な料理の存在感。伝説の名店桜田（京都）で修行されたという店主は、ガチガチの料理人器質ではなく、非常に気さくな方でした。関西人のノリで、終始ボケを飛ばされておりました（笑）。凛と張りつめたような空気感とはほど遠く、初めてでも落ち着いていただけるお店でした。あまり地元に帰る時間はありませんが、また訪れたいと思います！
2019/01/25 更新
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友達が予約してくれました。
たまたま空いていたのか、奇跡的に訪れることができました。
店外は店名を記した正方形の看板のみ。
店内はカウンター7席のみ。
店内、写真撮影は禁止とのことでした。
以前はOKだったそうですが、客同士のトラブルのため禁止にしたとか。ただし、貸し切りの場合は撮影してもよいそうです。
7人揃ったところで、お任せコースが開始されました。
値段は、その日の仕入れ内容によって変わります。2〜4万と幅があり、まぁ1人4万と思っておけば間違いなさそうでした。
この日は以下の通り。
伊勢海老と菜の花のあんかけ
熊のリゾット
白子のリゾット
ズワイガニ
ズワイガニの白味噌汁
平目の刺身
ブリの刺身
フグの唐揚げ
合鴨とネギのマスタード和え
金目鯛とカブの焼き物
甘鯛と筍の汁物
黒ミル貝とジュレ
北海道産シャトーブリアン＋ご飯＋昆布
カニ雑炊
18種類の柑橘類のジュース
ブラマンジェのカシューナッツパウダーがけ
チーズと小豆の揚げ菓子
抹茶、黒豆のグラッセ、チョコレーズン、金平糖
思い出しながら書いたので、1〜２品抜けているかもしれません（笑）。
それほど品数が多かったです。しかも、一級品の食材ばかり。
言うまでもなく美味でした・・・
仕事が丁寧というか、1つ1つの食材の輪郭がくっりきと際立っていました。それなのに、全体としても素晴らしいバランスという。何でしょう、この圧倒的な料理の存在感。
伝説の名店桜田（京都）で修行されたという店主は、ガチガチの料理人器質ではなく、非常に気さくな方でした。関西人のノリで、終始ボケを飛ばされておりました（笑）。凛と張りつめたような空気感とはほど遠く、初めてでも落ち着いていただけるお店でした。
あまり地元に帰る時間はありませんが、また訪れたいと思います！