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ブルギニオンの肉のテリーヌ サラダ添え
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ブルギニオンの肉のテリーヌ
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モンサンミッシェルのムール貝とサンマのリゾット 赤ピーマン風味
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平目のソテー
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腎臓とリードボーのソテー
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腎臓とリードボーのソテー
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腎臓とリードボーのソテー
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鹿のパイ包み焼き
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鹿のパイ包み焼き
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モンブラン
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パンナコッタ
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プチシュー
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シャンパン（グラス、1512円）
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ル・ブルギニオン
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ランチメニュー
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とあるお祝い事で奮発しました。
ランチだったせいか、あっさりと予約できました。満席だったので、運が良かったのでしょう！
ランチメニューは２種類あり、2500円と4500円のコースが用意されています。
前者は魚 or 肉、後者は 魚 and 肉。
もちろん後者を選びました。
シャンパンで乾杯しつつ、プチシューを一口でいただきました。
前菜の前のプチシューは定番なのでしょうか。フレンチでたまに遭遇します。
2人だったので、オードヴルを2種選びました。
ブルギニオンの肉のテリーヌ サラダ添え
モンサンミッシェルのムール貝とサンマのリゾット 赤ピーマン風味
大きめのテリーヌ、ピクルス、サラダ。食べ応えがあり、密度の高いテリーヌでした。肉のうまみがぎゅっと閉じ込められており美味。
ムール貝とサンマのリゾットは食べたことのない味わいで、ムール貝のやわらかな風味と焼かれたサンマの香ばしさが広がりました。赤ピーマンは見た目にも風味的にも良いアクセント。
続いて、魚料理。こちらは1種類だけでした。
平目のソテーをスープに浸した一品。何のスープだったか忘れてしまいました・・・
メモしておくか早めに記載しないとダメですね！
肉料理は3種類あり、鹿と鳥と豚だったかな〜（失念）・・・
注文したのは、鹿のパイ包み焼きと何かの腎臓とリードボーのソテー。
腎臓は珍しいと思いましたが、何の肉だったのか思い出せません。リードボーというくらいだから牛か？
鹿独特の風味がパイの中に閉じ込められ、パイを空けたときにモワッと良い香りが立ちこめました。肉を食べているな〜と思えるほどの肉感ですが、獣臭さはありませんでした。
腎臓のコリコリとした食感とリードボーの脂身の相性が良かった。リードボーは少し脂っぽいので、苦手な人も多いと思われます。
デザートは5種類くらい用意されていました。
モンブランとパンナコッタを選択。
モンブランの土台にお米が使用されているのが珍しい。
パンナコッタは濃厚で、ブドウのジュレが素晴らしいソースになっていました。
好みは、パンナコッタ > モンブランでした。
昼間から美味しいフレンチコースをいただいてしまいました。満足、満足！
次はディナーに行ってみたいです。