3回
2018/03 訪問
茨城県最高のあんこう鍋
あん肝
鮟鱇の七つ道具
鮟鱇の七つ道具
鮟鱇の唐揚げ
あんこう鍋（どぶ汁）
あんこう鍋（どぶ汁）
あんこう鍋（どぶ汁）
あんこう鍋（どぶ汁）
あんこう鍋（どぶ汁）
あんこう鍋（どぶ汁）
雑炊
アイス（ブルーチーズ、安納芋）
2018/03/13 更新
2017/03 訪問
鍋入り会席（鴨鍋）
あんこうフルコースが美味しかったので、鴨鍋も食べに行ってみました！
鍋会席最後の月であり、駆け込みのような感じになってしまいました。
前回とは別の部屋でしたが、やはり個室。
湧水の仕掛けがあり、終始水の心地よい音が響いていました。
鍋入り会席（鴨鍋）（6500円、税別・サービス料あり）
会席ですから、いきなり鍋は登場しません。
まずは前菜から始まりました。菜の花と子持ち昆布のお浸し、雲丹と長芋、鰹の何とか（失念）。
感動するほどではないにしても、まあまあ美味しかったです。平均値が高い。
続いて、刺し盛り（鮪、鮃）。
見た目が紅白でとめでたく、さらにさっぱりした平目とねっとりの鮪。
小技がきいた逸品でした。
三品目はもうメイン！
レッドカーペットよろしく、鍋に敷きつめられた鴨肉！！！
感動的なほど赤く、そして分厚い脂身が食欲をそそります。
鰹出汁の割下で京都産合鴨と焼き葱や白菜、えのきを煮た最強の鴨鍋です。鰹の出汁が強く出ており、合鴨とよく合っていました。すでに3月ですので、鴨の最盛期12〜1月ならもっと脂がのっているものと思います。次行くならその時期でしょうね！
鴨鍋を楽しんだ後は、芽キャベツと蟹のグラタン。
器がじゃがいもで作られており、すべて食べることができました。
ホワイトソースの中には芽キャベツと蟹が閉じ込められ、これまた美味。
グラタン表面のこげたチーズの香ばしさも素晴らしく、じゃがいもとの相性も抜群でした。
そして、〆のうどん。もちろん手打ちうどんです。
雑炊と選択できますが、鴨南蛮から連想されるように、鴨ならやはり麺類かな〜と考えました。
合鴨と鰹、野菜の出汁が存分に染み出していますから、当然うどんも美味。
麺の周囲はやわらかく、歯が麺の中心に向かうとコシがぐっと発揮されてきました。いい食感！
デザートはこの前と同じでした。
日本酒と桜のアイス2種、温かいお茶。
3月で鍋会席が終わってしまうため、次は1年後。
来年もあんこう鍋をいただき、さらにすっぽんやふぐも試してみたいと心躍らせています！
鴨鍋
鴨鍋
鴨鍋
前菜
雲丹
刺し盛り（鮪、平目）
刺し盛り（鮪、平目）
水菜
鴨鍋
芽キャベツと蟹のグラタン
芽キャベツと蟹のグラタン
手打ちうどん
鴨出汁うどん
〆手打ちうどん
デザート（日本酒、桜のアイス）
湧水
表札
2017/03/15 更新
2017/02 訪問
高級あんこう鍋
料理は完全予約制のコースのみで2人以上から。
こんな高級感溢れる店が水戸市内にあったとは・・・
冬場（11〜3月）は鍋のコース中心で、あんこう・鴨・ふぐのコースがあります。
前2つは6500円、最後の1つは10800円。サービス料が10〜15%かかりますが、それでもリーズナブルだと思います。
せっかくの冬なので、冬季限定のあんこうフルコース（6500円）を予約しました。
あん肝・供酢・あんこう鍋・あんこうの唐揚げ・〆の雑炊 or うどん・デザートという内容です。
あん肝
これまでに食べたあん肝の中でベストです！あんこう自体、B級グルメ的な味だろうと思っていましたが・・・A級以上の味のあんこうもあるのですね〜！相当美味ですので、一度は食べるべき味です。
供酢 あんこう七つ道具
あんこうの七つ道具と言われているそうで、あん肝・白身・皮・ひれ・胃袋・卵巣・鰓が入っていました。
焼き味噌の供酢、辛し味噌の供酢でいただきます。味噌だけでも美味しいので、酒の肴になります。
あんこうの七つ道具は、それぞれそんなに美味しいものではなく、食感を楽しむものなのだと思います。もちろんあん肝や白身は美味しいですが、それよりも圧倒的に味噌が美味しい（笑）。
あんこう鍋
どぶ汁にたっぷりの三つ葉と柚子をのせたあんこう鍋。
どろどろに溶けたあん肝のコクと扇規特製の合せ味噌がマッチして非常に濃厚かつ味わい深い鍋に仕上がっていました。パッと見は担々麺のように見えますが、決してラー油ではありません（爆）。これはあん肝から出てくる脂で、オレンジ色に輝いてます。毎冬食べたくなるあんこう鍋だと思います！
あんこうの唐揚げ
鍋でテンションMAXになり、忘れた頃にやって来たのが唐揚げです。
当然揚げたてで、表面はサクサク、中はホクホクの白身。これも旨い。
2個しかないので一瞬でなくなります。
〆は雑炊 or うどん。
あん肝スープ最後の一滴まで味わいたかったので、雑炊にしました。
薬味のネギと海苔を少しいれつつ、一気食い！！！
ま〜、これも美味しいです。スープがどぶ汁ですから不味いわけがありません。
デザートはアイス2種、そして温かいお茶。
アイスは桜と抹茶だったかな？？？あんこうのインパクトが強すぎて忘れてしまいました・・・
あんこうフルコースがすごすぎて、デザートはおまけ程度の役割でした。
再訪100%の良店です！
あん肝
供酢 あんこう七つ道具
供酢 あんこう七つ道具
あんこう鍋
あんこう鍋
あんこう鍋
あんこう鍋
あんこう鍋
あんこう鍋
あんこう鍋
あんこうの唐揚げ
あんこうの唐揚げ
〆の雑炊
〆の雑炊
薬味
〆の雑炊 薬味入り
デザート（アイス2種）
看板
あんこうの箸置き
あんこうの箸置き
内観
窓の外は竹藪
2017/03/02 更新
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グルメキュレーションサイト
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今年も行ってきました、扇規に！
いろいろと食べ歩いていますが、今のところあんこう鍋No1はこちらですね〜。
2月は満席で予約できず、3月に何とか行くことができました。
あんこうフルコース（6500円）にしました。
まぁ、美味しいんですよね〜。これほどあんこうを堪能できるコースは数少ないでしょう。
あん肝
口に入れた瞬間、開眼してしまうレベルのあん肝。
まったくB級の味ではなく、A〜S級の味わい。一度は経験しておきたい逸品です。
鮟鱇の七つ道具
あん肝・白身・皮・ひれ・胃袋・卵巣・鰓が七つ道具の内容です。
これを焼き味噌の供酢と辛し味噌の供酢でいただきます。7つ道具自体はそんなに美味しいものではありませんが、骨以外捨てる部位のないあんこうらしさを満喫できると思います。2種の供酢がめちゃウマなので、酢だけでも食べられます。
あんこう鍋（どぶ汁）
メインがこちら！
ラー油に見えるのは、あんこうの肝から出てくる脂だそうです。
扇規特製の味噌とあん肝があわさると、甘みとコクがこんなにも際立つんですね〜。大量の三つ葉と柚子、白菜や大根、ニンジン、あんこうの身や皮といっしょにいただきました。白身もたくさん入っていますから、ケチ臭い鍋ではありません。
鮟鱇の唐揚げ
あんこう鍋の途中に登場しました。もっと欲しくなること必至。2個じゃ足りない。
ぷりぷりの白身が薄目の衣をまとって、口の中にやって来るわけですからね〜。美味くないわけがない。少しの塩味、レモンで十分です。
雑炊
雑炊 or うどんを選択できます。
どぶ汁を最後の一滴まで吸い尽くすなら、やっぱり雑炊でしょう。
どろどろの雑炊で、あん肝の旨味が凝縮されていました。美味すぎる・・・
アイス（ブルーチーズ、安納芋）
最後の口直しに特製のアイス2種。こちらも美味でした。
扇規のあんこうフルコース6500円はお得だと思います！来年も必ず食べます！