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赤星(中瓶)＆つまみ
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味噌らーめん
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味噌らーめん
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味噌らーめん
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麺
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券売機
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券売機
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券売機
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券売機
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外観
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外観
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2025年9月下旬平日 味噌らーめん 1100円＋赤星(中瓶)650円
9月末だと言うのに30℃を超えたこの日、行きそびれていた此方を訪問。
平日13時20分頃に着くと外待ちが3人。平日でも1時間待ったと言うレポもあり並ぶ覚悟で来たが、大したことは無くラッキーだった。
タッチパネル式の券売機で食券を買い店員さんに渡して列に接続。10分ほど待って入店できた。
店内は厨房を囲むL型カウンター9席。厨房の店主さんと助手男性、接客女性の3人で切盛り。
席に着くと既にビールとつまみのチャーシューがセットしてありぐいっと一杯。チャーシューは吊るし焼きの切り落としが6～7切れ。あじが濃いめで良いツマミになる。
ビールを飲み終えた頃に味噌ラーメンが登場。
スープはこってりとした濃厚味噌。まろやかで濃厚な旨みが口一杯に広がる。生姜のアクセントも効いて飽きることも無く個人的にはど真ん中のストライクだ。味噌は信州味噌をメインに大分の麦味噌、西京味噌をブレンド。モミジを多用し丸鶏や香味野菜、ジャガイモを加え円やかさを出しているそうだ。
麺は三河屋製麺の太麺。モチモチとしてスープとの相性も良く旨い。量は200ｇ。
具はチャーシュー、モヤシ、玉ネギ、白髪ネギ、メンマ、挽肉。チャーシューは吊るし炭焼きが２枚。味は濃いめで濃いスープと良く合い旨い。モヤシはシャキシャキの炒め加減で良好。挽肉も少量入っていて旨みを加える。
濃厚なのだが飽きることなく、卓上の調味料も使わずに麺と具を完食。流石にスープは少し残して終了。修業先の花道の味をさらに進化させた旨い味噌ラーメンに大満足。ご馳走さまでした。